アジアンハーブごはん by Ikumi タイ料理（炒め物）

たっぷり若芽とちくわのチーズマヨ春巻き★バレンタインビフォアアフター♪桜咲く

2013.02.24(Sun)：タイ料理（炒め物）

皆さん、いつもご訪問をありがとうございます。
いつも来ていただいてとても嬉しく思っています

ちくわがもちっ♪チーズとマヨのコク♪わかめしゃきっ♪
冷めても激(ﾟдﾟ)ウマー

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バンコクでは今、タイ桜が住宅街のあちらこちらで咲いています。
桜の木とは違う種類ですが、遠くから見ると激似です。

「プラヤースァークローン」という名の花だそうですが、
タイの人も本当の名前を知らないらしく、
皆、口をそろえて「タイ桜」と言うんです。

タイ語レッスンです。今回は声調つき♪
ドォク・・・花　　　　＊ドォクマイ（花）とも言います
ドォクサクラ・・・サクラの花

☆声調を正しく発音するとタイ人に通じます。
ドォクの部分は「低声」と言って、
地声より低い音で平らに発音します。

その年によって咲く時期が異なりますが、今年はやや遅く2月下旬
に咲きました。
数日ではらはらと散ってしまうのも、桜に似た感じ。
この花を見ると、日本の桜を想い、
ちょっと胸キュンになります。

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今日の「目がテン＠バンコキアン」
バンコキアンって、バンコクに住んでいる人のことです。
毎日のように「面白い人」を見かけるので、
その、私の目がテンになっちゃた人やその話をご紹介しますね

バレンタインビフォアアフター

ところで、先日のバレンタインの画像、
覚えていらっしゃいますか？
フードランドスーパーの特設ワゴンの
薔薇の造花やぬいぐるみが売られていた画像です。

ビフォア　

　

アフター　　
２月１４日の３時頃に行ってみると、こんな感じ～。

はっきり言って、こんなセンスも今いちの薔薇の花
売れないと思いましたー

買った人には悪いけど、日本人的にはちょっと
ダサ系！？

だから目がテンになりましたよ

「え！？けっこう売れるんだー。」ってね。

でも、大事なのは気持ちですものね！
買っている人を一度も見ていないのがちょっと悔しい“o(＞＜) o” ...

どんな男子が買っていったんだろう？

それともトンボイ（男装女子）が彼女にあげるのに買ったの？
お買い上げシーンを見たかったなー。

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★★★レシピ★★★

たっぷり若布とちくわのチーズマヨ春巻き　
↓レシピはこちらです。

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今日は日曜、タイは明日がマーカブーチャー（万仏節）と
いう仏教の日で祭日です。
何の日かと言うと、お釈迦様の説法を聞きに１２５０人もの僧が
何の前触れも前宣伝もなしに集まった記念の日だそうです。
２５００年以上も前の伝達方法もない時代のことですから、
それはアメイジングなことなんですね～。

その祭日のために三連休なんです。
では皆様、
今週も体に気をつけて楽しく過ごしましょうね !(@^▽^@)

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ヤマサ醤油さんの恵方巻きグランプリの公認レシピに2点が選ばれました★タイのバレンタイン♪私の場合

2013.02.13(Wed)：タイ料理　ヤム(サラダ）

自分事ながら嬉しいご報告をさせて下さい。
すみません(^^;
タベラッテさんのサイトの
ヤマサ醤油さんの恵方巻きグランプリ
オーディションで私の２レシピが公認レシピとして
認定されました。

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１点はだいぶ前に投稿した
アボカドとサーモンのフィラデルフィアロール
クリームチーズとサーモンを使う、平凡なレシピではありますが、
巻き方なども細かく記載しているので、ご参考になれば、
と思います。

★★★レシピ★★★

アボカドとサーモンのフィラデルフィアロール　
↓レシピはこちらです。
タベラッテ

アボカドサーモンフィラデルフィアロール　

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もう１点は、
恵方生春巻き＆ガーリックオイル醤油
恵方巻きを生春巻きで作ってみました。

皮以外はどこにでもある食材を使っていますので、
思い立ったらすぐ作れますし、作り置きも出来ますので、
おもてなしにぴったりですよね。

彩りもきれいなので、お客様の受けはいいと思います。
ガーリックオイル醤油を作れば、つけダレだけではなく
ドレッシングにもなります。
お試し下さいませ～♪
恵方生春巻き♪ガーリックオイル醤油

★★★レシピ★★★

恵方生春巻き♪ガーリックオイル醤油　
↓レシピはこちらです。
タベラッテ

恵方生春巻き＆ガーリックオイル醤油

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ところで明日はバレンタインですね

薔薇の花で告白するタイの習慣。
巷では、本物の薔薇や造花が売られています

スーパーのバレンタインの薔薇の造花売り場
（造花だと枯れなくてよいかも・・・(⌒o⌒)v
タイは暑いので生だと長く持ちません）

スーパーのバレンタイングッズやカードの売り場
（ちょっと子供っぽいかも？）

こちらはショッピングモールの一角
タイでは２／１０の中国正月の後、と言うこともあってか、
赤いテディやお人形、なども売られていますね

ところで、このお花屋さんの立派な大輪の薔薇、
おいくらすると思います？
普段市場の花屋さんで売られている小輪の薔薇は
１０バーツくらいなのですが、
これらはバレンタイン用の大輪で直径７～８ｃｍくらいありました。
さておいくらでしょう？
当ててみて下さい。

$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$

答・・・２００バーツ
今は円安で１バーツ３．３円くらいなので約６６０円
タイの屋台のご飯は３５B（＝約１１５，５円）
ｃｏｃｏ壱番のカレーのお得なセットで２００Ｂくらい
ですので、タイ人にすればけっこうなお値段。
それでも本チョコなら中流クラスならこれくらいは払うかもね。
セレブだったら２０本くらいの花束にするだろうねぇ。

セレブって言えば、
私の友人で、タイ人セレブにお嫁に行ったＹ恵さんの
義理の弟さんの結婚式のお話なんだけど、
壁全面に白いバラが飾られていましたよー。
壁一面ですよー　ヽ(\'Ｏ')

タイではそんなに大量の白い薔薇を一度に用意することは
出来なかったそうで、中国から輸入したそうですよ。
セレブは違うわぁー、いいなぁ～もう　○>д<)ﾉ

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今朝、薔薇の花束をこれ見よがしに持ってさっそうと歩く
ややセレブっぽい若い女性を見たけど、あれは自分で買ったのかそれとも・・・？

でも、今年は花屋さんに男性がいるのをまだ見てないんですよねー。
告白は基本、男子→女子なんだけどね。
結局タイでも女子が買っていたりして・・・。

アリさんは、一度も薔薇の花を贈ってくれたことは・・・、
あ！　一度私が催促した時にくれたことがあったっけ・・・。

市場の花屋さんで仏像にお供えする花輪を買ったついでに私のも・・・(｀ε´)
今年は催促してないから「薔薇はなし」・・・だろうな。

あ！息子にでも催促しておけば良かったかな？
我がＧｅｎ君は硬派なのか好きな子は全くいないような・・・。
全然そんな風な感じはなしです。
Ｄａｉお兄さまは文系だから友達は女子ばっかりなんだけど・・・。

いよいよ明日はバレンタイン本番です。
皆さん、がんばって下さいね～♪
皆さんのご家族の想いも好きな人に届きますように！
お父さんや息子さんに感謝の気持ちが届きますように！ (@^▽^@)

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恵方生春巻き♪ガーリックオイル醤油★節分ですがもうすぐ我が家もお正月

2013.02.02(Sat)：タイ料理　ヤム(サラダ）

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節分に間に合いました～！（汗）
このところ仕事の方でブログのアップとご訪問が
なかなか出来なくってごめんなさい。

節分ですねー！
恵方生春巻き♪ですが、醤油特別な食材は使わないんです。
いつも冷蔵庫にあるもので、彩りも美しい生春巻きが作れますよ。
生春巻きだと一気に食べるのも、海苔巻きほど辛くない！？

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節分。。。このところ、節分に日本へは里帰りしていないので、
節分の豆まきも出来てない・・・

でもでも、もうすぐ中国正月（春節）です。
アリさんは１００％中国の血。
潮州（広東省の一部）出身でタイに移住した両親を持つ
タイ人（国籍）です。

中国名は李さんなのです。
中国語では、呼称の前に「ア」をつけて呼ぶことが多いので、
「アリ」さんとなっているわけです。
イスラム名の「アリ」さんではないんです。

中華系の家族なので、中国正月は一番大事です。
あ！タイにはお正月が３回あります。
元旦、中国正月、タイ正月（ソンクラーン、水かけ祭のこと）です。
中華系も多いので、中国正月はその人たちは会社もお店も休みです。
先日、ヤワラート（チャイナタウン）へ行ったら、
１か月前でも、年末気分の買い物客ですでに混んでましたねー。

中国正月前のヤワラート通りのタラートガウ

中国正月はタイの学校は休みじゃないけど、小学校だと、
半数くらいの子が来ないこともありますね。
だから大した授業もしないようです。

タイ語レッスンです。
トゥルッー・ヂーン・・・中国正月
ワーイ・・・①手を合わせる　②お参りする
ヂャオ・・・神様
ワーイヂャオ・・・お供えをしてお参りすること
　
今年の２月１０日（日）は中国正月の元旦なので、
ワーイヂャオは今年の２月９日（土）の朝です。
鶏丸茹で、アヒルの五香粉しょうゆ煮、豚バラ茹で、するめ、

長寿麺とニラの炒め物、お菓子、果物などなどをお供えします

また、地鶏を買いに行くんだけどその場で絞めてもらうので、
かわいそうだから、その間にお野菜を買い行ったりするのね。

以前は私が市場に行く時に買ってたけれど、
最近は自分で買いに行ってもらってます。
お供え料理もアリさんに自分で作ってもらいます。
私は１月１日の元旦担当です（笑）

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お供えの話でお腹が空いてきました

今日の「恵方生春巻き」は、
使うのは卵と海苔やハムとお野菜ですが、
春雨がご飯の代わりになるので、サラダなのに主菜にもなる巻物です。
彩りがよく、作り置きも出来るのでおもてなしにも最適です。
お試しあれ～♪

★★★レシピ★★★

恵方生春巻き♪ガーリックオイル醤油　
レシピはこちらです↓
タベラッテ

明日は節分ですねー！
鬼になるお父さん、ご苦労さまです。

美味しいものでも作ってもらってくださいね♡
皆さま、最後まで読んで下さってありがとうございます（´▽｀）

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イスラム美人のバイト先♪KFC★大晦日のザ・モール

2013.01.31(Thu)：タイのいろいろ

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去年の大晦日でしたが、
自宅近くのザ・モールデパートに
急ぎの買い物があって出かけたんです。

自宅には、お腹を空かせたタイの若者２人がいましたんで、
取り急ぎ、KFCのガイトート（鶏のから揚げ）
をお持ち帰りにしようと思って行ってみると、
すごく混んでいたんで、待ち時間の間に撮ってみました。

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ザ・モールの前もいつもは人でぎっしり。
この日はお正月休みで皆田舎へ帰ったからガラガラ～

MACもMAC　cafeもDairy Queen もありますよ。
私はバーガーキングが好き

タイ人の大好きなホラー映画もあります

映画を待つ二人もイスラム系

G階では家電ショー開催、ボーナス直後ですものね

皆きちんと整列。
こちらの方々、やっと最近ちゃんと並べるようになったんです。

1バーツ３.３円として、９５B＝約３１３．５円です。
円安なのでこの値。この間までは２３７．５円だったのに～

円安反対、円高歓迎！
でもそう言えない方たちも多いのですよね。すみません。

左のセット、２９９B＝約９８７円。
写真はボリューミーですが、
でも実際のチキンの量はもっと少なくて容器の２／３、
いや、半分ほどしかなかったです

きれいなおねえさん、イスラム美人ですねー

あんまり美しいのでもう１枚。ごめんなさい

イスラム系の人は、豚はご法度

だからセブンイレブンやファミマでは豚ソーセージもあるから、
たぶんバイト出来ないんですよね。
学生さんのアルバイト先も限られてきますよね。

KFC（とタイ人は呼ぶ）なら豚もないから安心

マックとバーガーキングでは働けないだろうね。

ケンタって世界中のイスラム教徒に貢献してるよね

食事の面でも雇用の面でも。

この日は、イスラム系の女子店員が多くて、
頭にかけている布のせいか、華やかにみえました

イスラム女子って、目鼻立ちはっきりで美しいよねー。
同じ女性の私でも、つい見とれてしまいましたよ。

お正月休みのせいか、デパート前もこざっぱり。

今日は木曜、もうすぐ週末！あと２日がんばりましょ

皆さま、最後まで読んで下さってありがとうございます
（´▽｀）

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カイヤッサイはタイのオムレツ★チャトチャクマーケットのドネルケバブロールサンド

2013.01.23(Wed)：タイ料理（炒め物）

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記事の名前がカタカナばかりになっちゃた…(￣｡￣;)
カイヤッサイ・・・って何語？
って感じですが、タイ語です。
さてさて、タイ人が作るこのオムレツ。
中身の味付けはどんな味付けでしょうか。

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ところで、
先日、食器を買いにチャトチャクウィークエンドマーケットに
行きました。
その帰りにいつも買うトルコ料理のロールサンドです。

お腹をすかした人が家でＰＣの前に張り付いて
待っていますので、

必ず何かお昼を仕入れて帰るのだけど、
彼らはタイ料理は、学校の食堂で食べていて

飽きていますので、ちょっと変わった、
ドネルケバブを買って帰ります。

ケバブは串に刺して焼いたお肉ですが、

ドネルケバブは、大型串に重ねて刺されたお肉を回し焼きしています。
圧巻ですね～。
いつもつい、足が止まってしまいます（･_･）

ここの場合は、チキンとビーフがありますが、
やはり、牛肉の方が売れているのか、お肉が細って
いますね。
私もビーフにしました

パンはラバッシュ（Lavash）という平焼きパンと
バンズのどちらかを選べます。
両方買ってみたけど、ラバッシュ（Lavash）の方が
美味しかったです。

ビーフは７０Ｂでチキンは６０Ｂですね。
待っている間もケバブを焼く熱気と、
バンズを温める熱気で、もう暑くて暑くて・・・。

お野菜は、玉ねぎ、トマト、レタスなどです。
この日は、このお兄さんが作る人になっていました。
たぶん、イスラム系ですよね。
そのせいか、ヨーグルトソースがやや多めでしたね。

以前は奥にいるおねーさん（中国系のような）が
作っていたのですが、白いソースはほとんどかけない感じで、
チリソースとケチャップをどっさりかけてくれました～(^O^; お...

作り手によって味が違うところも自由を愛するタイ人の
なせる業ですね。
自由を愛する・・・というか、おおざっぱと言うのか。
まあ、はっきり言ってどうでもいいんだよね～。
気にしない、気にしない！

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タイ語レッスンです。
カイ・・・卵
ヤッ・・・詰める、詰め込む
サイ・・・あん
カイヤッサイ・・・タイのオムレツ

タイのオムレツは、中華鍋で作りますので、
スクエアに成形します。
かわいいですよね。

あんの味付けはいろいろですが、
私が好きな味を再現してみました。

お店はどこの店でも、シーズニングソースを使うので、
どうしたって美味しくなります(~_~)
シーズニングソースっていうのは、
化学調味料たっぷりのお醤油のことです(◎_◎)
おいしいけど、喉乾きますよー！

ではでは、化学調味料は使わない
安心レシピを見てみて下さいね。

★★★レシピ★★★

カイヤッサイはタイのオムレツ　　

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今日は水曜、
週の中日で、ちょっとお疲れ気味。
でももう少しで週末ですね～。
風邪をひかないようにお気を付け下さいね。
皆さま、最後まで読んで下さってありがとうございます（´▽｀）

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ハムと長いものタイ風ピリサラダ♪ヤムムーハム★まだ暗い朝６時の渋滞＆お料理クラス

2013.01.16(Wed)：タイ料理　ヤム(サラダ）

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