2012.12.12(Wed)：お料理クラス情報
皆さん、いつもご訪問をありがとうございます。
いつも来ていただいてとても嬉しく思っています
もうすぐクリスマスですね～♪
この時期になると必ずあるのがブッシュ・ド・ノエルのレッスン。
にほんブログ村。こちらもがんばっています。
クリックで応援していただけると本当に励みになります。
今日は中華アジアンのお料理クラスがあって、
青椒牛肉絲と大根もちを作りました。
お昼過ぎに終わってから、私は大急ぎで
５００ｇのバターを取り出し、室温にもどして
クッキーの大量生産を始めましたよ～
今週の金曜日にブッシュ・ド・ノエルのクラスがあるんです、
生徒さんは１１名様。
この方々がお一人１ホールのブッシュを作るのですが、
そのデコに使うものをあらかじめ作っておくのです。
ブッシュ・ド・ノエルは飾りもほとんど手作りで
作るので、キノコやツリーもクッキーで作っておくんです
当日作っている時間はないので、私がまとめて作るんですが、
けっこうな数なので、作って焼いて後片付けをすると、
もう、渋滞時間になってしまいます。
今日も帰りは1時間20分かかった～
猛スピードで作るんですが、やはり形もきれいに作らないと・・・ね
とにかくブッシュ・ド・ノエルのレッスンのあるこの時期。
私のテンションが最高潮に達する時期なのです
テンションとともに血圧も上がりっぱなし・・・、いや
私は低血圧
ですが、普通よりは上がってると思う
ロール生地１０人分を焼いた後は室温も上がって、
３０度くらいになります。
もちろんエアコンはつけているけれど、
オーブン４台使うとそりゃあ、蒸し風呂状態
クリームがけする時も、室温はすぐには下がってくれません。
クリームがダレやすくなります。
とにかくブッシュの準備から進行、生徒さん全員ががきちんと
作り終えるまでは私はハイテンション持続状態。
アドレナリン全開なのです！
★------☆------★------☆------★------☆------★------☆------★------☆
こちらはセントラルデパートラマ９世通り、
ちょいセレ・・・ややセレブ の人から
マジセレ・・・激セレブ の人までが
御用達のデパートです。
もちろん、私のようにタマダー（タイ語で普通という意味）の人も
行ってますが。。。
フードコートもきれいですよ。
他ローカルデパートよりは、少しはお値段は張りますが、
席も自由に使えて好きなものを買ってセルフで
持ってきて食べるので、タイ料理をいろいろ
試したい方にはお勧めなんですが、タイ語表示が
多いので、それがちょっと困りますね。
でも、見本もあるので注文はしやすいです。
大事なタイ語のフレーズは、
マイペッ（ト）・・・辛くなく
マイサイ パクチー・・・パクチーを入れないで
マイサイ ポンチューロッ（ト）・・・化学調味料を入れないで
マイサイ ナムケェン・・・氷を入れないで
でしょうか。
今日週の中日、水曜日ですね。
毎日、お仕事に学校に、皆さんお疲れさまです。
忘年会で羽目外して体調をくずさないよう
お気を付け下さいね～。
私は忘年会にもう何年も参加してません。淋し～
思いっきり、羽目外したいよ～
皆さま、いつもご訪問をありがとうございます(m^o^m)
読んだよ～
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晩ごはんブログ
押して下さってありがとうございました～
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青椒牛肉絲と大根もちを作りました。
お昼過ぎに終わってから、私は大急ぎで
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今週の金曜日にブッシュ・ド・ノエルのクラスがあるんです、
生徒さんは１１名様。
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そのデコに使うものをあらかじめ作っておくのです。
ブッシュ・ド・ノエルは飾りもほとんど手作りで
作るので、キノコやツリーもクッキーで作っておくんです
当日作っている時間はないので、私がまとめて作るんですが、
けっこうな数なので、作って焼いて後片付けをすると、
もう、渋滞時間になってしまいます。
今日も帰りは1時間20分かかった～
猛スピードで作るんですが、やはり形もきれいに作らないと・・・ね
とにかくブッシュ・ド・ノエルのレッスンのあるこの時期。
私のテンションが最高潮に達する時期なのです
テンションとともに血圧も上がりっぱなし・・・、いや
私は低血圧
ですが、普通よりは上がってると思う
ロール生地１０人分を焼いた後は室温も上がって、
３０度くらいになります。
もちろんエアコンはつけているけれど、
オーブン４台使うとそりゃあ、蒸し風呂状態
クリームがけする時も、室温はすぐには下がってくれません。
クリームがダレやすくなります。
とにかくブッシュの準備から進行、生徒さん全員ががきちんと
作り終えるまでは私はハイテンション持続状態。
アドレナリン全開なのです！
★------☆------★------☆------★------☆------★------☆------★------☆
こちらはセントラルデパートラマ９世通り、
ちょいセレ・・・ややセレブ の人から
マジセレ・・・激セレブ の人までが
御用達のデパートです。
もちろん、私のようにタマダー（タイ語で普通という意味）の人も
行ってますが。。。
フードコートもきれいですよ。
他ローカルデパートよりは、少しはお値段は張りますが、
席も自由に使えて好きなものを買ってセルフで
持ってきて食べるので、タイ料理をいろいろ
試したい方にはお勧めなんですが、タイ語表示が
多いので、それがちょっと困りますね。
でも、見本もあるので注文はしやすいです。
大事なタイ語のフレーズは、
マイペッ（ト）・・・辛くなく
マイサイ パクチー・・・パクチーを入れないで
マイサイ ポンチューロッ（ト）・・・化学調味料を入れないで
マイサイ ナムケェン・・・氷を入れないで
でしょうか。
今日週の中日、水曜日ですね。
毎日、お仕事に学校に、皆さんお疲れさまです。
忘年会で羽目外して体調をくずさないよう
お気を付け下さいね～。
私は忘年会にもう何年も参加してません。淋し～
思いっきり、羽目外したいよ～
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2012.11.03(Sat)：お料理クラス情報
皆さん、いつも来ていただいてありがとうございます。
お気に入り登録もして下さって、とても嬉しく思います。
今日は金曜でスィーツ、メニューは、
①かぼちゃのハロウィンフェイスのタルト
②スコーン
今日は１１名の生徒さんが、いろいろなフェイスのタルトを
作ってくれました～。
にほんブログ村。こちらもがんばっています。
クリックで応援していただけると本当に励みになります。
今週は５日間連続のお料理クラス。
月・・・インターナショナルおもてなし
火・・・中華アジアン
水・・・中華アジアン
木・・・タイ料理Aコース
金・・・スィーツAコース
毎日生徒さんが１２名様。時には１４名様。
正直言って毎日、準備や仕入、後片付けなど
とっても忙しかったです。
睡眠ブソクでお肌が大変なことに・・・(◎＿◎;)
今日、金曜日はスィーツのクラス。
皆さんの作品が上手に出来上がると、それはそれは
とっても嬉しくて、疲れも吹っ飛びますね～。
今日のクラスでは、タルトの顔のパーツを切っている時の
生徒さんの楽しげなことが印象的でしたね～。
ジャック・オ・ランタンの顔をどんな感じにしようかと
考えながら、皆でワイワイとかぼちゃの皮を切り取る
光景は、まるで図工の時間のようでした～。
童心に帰った気分で楽しかったです。
こういう楽しさがあるからお料理クラスは
やめられな～い♪ イェイ！
その作品の中で、印象に残ったのが、この作品。
「極ワルジャックのタルト」と名づけさせていただきました。
この作品を作られたKさんは、駐在員の奥様で
いらっしゃいますが、
とっても活動的なスポーツウーマンでもあります。
こちらでは、ムエタイにフットサルと、家事の合間に
それらの練習をされているご様子。
さらに彼女のアクティブなことを証明する事実を発見！
本日、Kさんの小指には、添え木が巻いてあったのです。
ムエタイで骨折したのか、フットサルで骨折されたのか。。。
私が執拗に（？）問いただした結果、後者であることが
分かりました。
でも、そんな指でも器用にお作りになった
「極ワルジャックのタルト」
悪な感じがいいですよね～。
他の方々の作品もそれそれ特徴があってかわいいですね～。
上手に出来たジャック・オ・ランタンのタルトを
持って楽しそうに帰られた生徒さんの顔、
また見たいですね。
ハローウィンフェイスのさっくり焼きタルトのレシピは↓
★こちらからご覧下さい
今日は土曜日ですね～。
一週間って早いですね。
楽しい週末をお過ごし下さいませ～。
皆さま、いつもご訪問をありがとうございます（´▽｀）
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今日、金曜日はスィーツのクラス。
皆さんの作品が上手に出来上がると、それはそれは
とっても嬉しくて、疲れも吹っ飛びますね～。
今日のクラスでは、タルトの顔のパーツを切っている時の
生徒さんの楽しげなことが印象的でしたね～。
ジャック・オ・ランタンの顔をどんな感じにしようかと
考えながら、皆でワイワイとかぼちゃの皮を切り取る
光景は、まるで図工の時間のようでした～。
童心に帰った気分で楽しかったです。
こういう楽しさがあるからお料理クラスは
やめられな～い♪ イェイ！
その作品の中で、印象に残ったのが、この作品。
「極ワルジャックのタルト」と名づけさせていただきました。
この作品を作られたKさんは、駐在員の奥様で
いらっしゃいますが、
とっても活動的なスポーツウーマンでもあります。
こちらでは、ムエタイにフットサルと、家事の合間に
それらの練習をされているご様子。
さらに彼女のアクティブなことを証明する事実を発見！
本日、Kさんの小指には、添え木が巻いてあったのです。
ムエタイで骨折したのか、フットサルで骨折されたのか。。。
私が執拗に（？）問いただした結果、後者であることが
分かりました。
でも、そんな指でも器用にお作りになった
「極ワルジャックのタルト」
悪な感じがいいですよね～。
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上手に出来たジャック・オ・ランタンのタルトを
持って楽しそうに帰られた生徒さんの顔、
また見たいですね。
ハローウィンフェイスのさっくり焼きタルトのレシピは↓
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