アジアンハーブごはん by Ikumi スィーツ焼き菓子（チーズケーキ）

チョコマーブルのチーズタルト♪ヘルシーチョコタルト生地♪クリスマスのデザートはもう決めた？★タイの黄色の日：国王のファン

2012.12.08(Sat)：スィーツ焼き菓子（チーズケーキ）

皆さん、いつもご訪問をありがとうございます。
いつも来ていただいてとても嬉しく思っています

クリスマスにお薦めのスィーツを作りました～

チーズタルトをチョコレートマーブルにして、
タルト生地もチョコ生地にしましたよ。
これで、ぐぐっとクリスマス感アップです。

生地もバター少なめの
ヘルシータルトチョコ生地のレシピをご紹介します。

ところで、１２月５日はここタイでは何の日？

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ところで、１２月５日はタイの国王、プミポン国王のお誕生日です。
今年８５歳になられました。
タイの国民の父ということで、タイの父の日はこの日なんです。

今年の父の日は、アリさんは早朝から夜半まで仕事。
子どもと顔を合わす暇もなかったです。
本当は毎年、
「今日は父の日だぞ！パパにサービスしろ！
じゃないと面倒見てやんないゾ！」って、
家族に脅迫じみたことを言っているけれど、
サービスって言っても、
何をしたら喜んでくれるのか、よくわからないので、
結局は、外食したりお家でステーキ食べたりするくらいで
終わっています。

肉をたっぷり与えておけば、まあ、おとなしいです。
って、猛獣かっ！
ステーキを食べる時も、
初めは猛獣のように速攻でお肉を食べ終えるんです。

食べ終えたら、ビール片手に

、
年頃の息子のお肉を虎視眈々と狙うハイエナに変身してます。

結局、若い男子より多くの肉を食べるんです。
体も息子より大きいから、それもわかるけど。。。

普通、

父親は子供のお肉取り上げないですよね。
ったく、もう・・・。
私のお肉も上げてるんだけどね～。

で、プミポン国王が８５歳になられたお祝いが盛大に執り行われました。
たくさんの人々が国王を一目見ようと集まりました。
広場は黄色一色です。

国王を見られた嬉しさに感極まって泣いている人が
たくさんいました。
皆、黄色のポロシャツなどを着ています。
タイでは生まれた曜日によってラッキーカラーが決まっています。
皆、自分の誕生日の曜日を知っているのです。

月・・・黄色
火・・・ピンク
水・・・緑
木・・・オレンジ
金・・・水色
土・・・紫
日・・・赤
です。

国王は月曜にお生まれになられたから黄色なので、
国民で国王を支持する人々は、国王のご長命や国の繁栄を祈って、
黄色い服を着るんです

その日の朝、フードランドというスーパーに行った時の写真です。
従業員も皆黄色のポロ着用、レストランの入り口で、並んで
待っている人たちも黄色の服の人がたくさんいましたよ！
誠実なプミポン国王の人気を物語っていますね。

え!?　うち？うちは特に黄色い服は着ていません

アリさんも持っているけれど、気恥ずかしのか着ませんね～。
私は黄色がまったく似合わないので着れないのですよ。

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今日のタルトですが、生地はまぜるだけの
ニューヨークスタイルってよく言われるチーズケーキです。

チーズケーキが得意じゃない人も好きになっちゃう
チョコレートマーブルのチーズタルトです。

マーブルにしなければ、普通のチーズケーキが出来ますよ。
でも今日はクリスマスにも合うように、チョコレートを溶かして
混ぜ込んだ生地とチーズ生地をマーブルにしました。
そのやり方をご紹介させて下さいね。

今日はリッチにサワークリームを使いましたが、水切りした
ヨーグルトでも美味しく出来ますよ。

オーブンで蒸し焼きにすると、
そのまま焼くよりふんわりしっとりします。

特別な日

、誕生日

やクリスマス

などにいかがですか？

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★★★レシピ★★★

ヘルシーチョコレートタルト生地♪　
１８cm タルト皿１ホール分　
【ヘルシーチョコタルト生地の材料】
A：
無塩バター・・・３０g
植物オイル何でも・・・大さじ２
薄力粉・・・９０g
ココア・・・大さじ２＝１５ｇ　　＊ダークカラーのものが色良く仕上がる
粉砂糖・・・大さじ２
塩・・・一つまみ： A
溶き卵・・・大さじ２

【タルト型の準備】　
タルト型にはアルミを敷いておくと取り出しやすく便利です。
型のフリル部分はしっかりと指で挟み、形をきれいに出しておきます。

【タルト生地を作る】　
チョコレート生地は画像が見づらいので、プレーンの手順をご紹介。
こちらを参考にお作り下さい。
１.Aの材料のうちの薄力粉をステンレスボウルに振るい入れたら、
他Aの材料もボウルにすべて入れる。
ボウルごと冷蔵で１５分ほど冷やしておく。

２.ボウルを冷蔵から取り出し、バターをカードで細かく刻んでいく。
次にバターを指先でつぶし、時に両手指先でこすりながら、
粉チーズのような状態にする。

３.生地の中心に卵液を流し入れ、生地と手早く合わせて一まとめにする。

生地が堅すぎる場合は、溶き卵を増量して下さい。

４.ラップに包み、1cm厚さの丸い形にしたら冷蔵庫で３０分以上、
生地が冷えるまでねかせる。　

５.生地を２枚のラップに挟み、麺棒で厚さ3mmの丸形 (型より片側3cmづつ大きく）
にのばす。　

【タルト生地を型に敷き込み、から焼きをする】　
１.生地のラップをはがし型に敷き込み、側面は底より心もち厚め（５ｍｍ）
平均に成型する。
この生地の分量は１８ｃｍタルト型にぴったりの量で余るところがないので、
すべてタルト型にしきこんで下さい。
側面はうまく厚さを調節して均等に成形して下さい。
多少なら、生地を切ったり貼ったリしても問題ありません。

２.生地の底にフォークで所々に穴をあけます。
やや大きめに開けておくと焼いた時に穴が閉じません。
パイ生地は重石をしますが、この生地はさほど膨れ上がって来ない
ので重石をせずに焼きます。ピケの穴はやや大きめに開けて下さい。

もし膨らんできたら、その都度フォークでつついて中の空気を出して
平らにします。
ここでオーブン余熱１８０度。

３.冷蔵で１５分以上ねかせてから。余熱済み１８０度のオーブンで
１５～２０分焼き、薄い小麦色にします。(焦がさないように時々チェック！)

アパレイユを流し込む前には、粉少々をふるい入れると生地底が水っぽく
ならなくていいですよ。

参考にどうぞ。

バター少なめでもさっくり♪タルト生地 by いくみはん
★バター少なめでもさっくり♪タルト生地

★★★レシピ★★★

チョコレートマーブルのチーズタルト♪
１８cm タルト皿１ホール分　　
【アパレイユの材料】　
クリームチーズ・・・８０ｇ
バター・・・１０ｇ
砂糖・・・４０ｇ　
サワークリーム・・・１００ｇ　　＊ヨーグルト１２０ｇを水切りしたものでも可　
生クリームor 牛乳・・・５０ｃｃ
全卵・・・１個
薄力粉・・・１５ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　
製菓用無糖チョコレート・・・１０ｇ＝１/３オンス
（市販ブラックチョコだと２０ｇ）　　　　　　　 .

【準備】　
1.ヨーグルトを使う場合は、コーヒーの紙フィルターで水切りし、
　３/４量ほどに減らす。サワークリームの場合はそのまま使う。
2.型の底から側面にアルミホイルを２枚重ねでタルト型よりも高い位置まで覆っておく。
　または少し大きめの底の抜けない型に入れる。
3.クリームチーズとバターをボウルに入れ、室温で柔らかくする。
(６００Wレンジに３０秒かけてもよい)
4.チョコレートを直径１５ｃｍくらいの耐熱ボウルに入れ、６００Wレンジに
３０秒ほどかけて溶かし、溶けたらそのまま庫内に置いておく。
5.天板にはる熱湯を沸かしておく。

【アパレイユの作り方】　
1.柔らかくなったクリームチーズとバターを泡だて器で完全になめらかになるまで混ぜる。

2.砂糖を入れ滑らかになる迄よく混ぜたらヨーグルトも入れ混ぜる。