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去年の大晦日でしたが、
自宅近くのザ・モールデパートに
急ぎの買い物があって出かけたんです。

自宅には、お腹を空かせたタイの若者２人がいましたんで、
取り急ぎ、KFCのガイトート（鶏のから揚げ）
をお持ち帰りにしようと思って行ってみると、
すごく混んでいたんで、待ち時間の間に撮ってみました。


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ザ・モールの前もいつもは人でぎっしり。
この日はお正月休みで皆田舎へ帰ったからガラガラ～





MACもMAC　cafeもDairy Queen もありますよ。
私はバーガーキングが好き




タイ人の大好きなホラー映画もあります




映画を待つ二人もイスラム系




G階では家電ショー開催、ボーナス直後ですものね




皆きちんと整列。
こちらの方々、やっと最近ちゃんと並べるようになったんです。




1バーツ３.３円として、９５B＝約３１３．５円です。
円安なのでこの値。この間までは２３７．５円だったのに～
円安反対、円高歓迎！
でもそう言えない方たちも多いのですよね。すみません。




左のセット、２９９B＝約９８７円。
写真はボリューミーですが、
でも実際のチキンの量はもっと少なくて容器の２／３、
いや、半分ほどしかなかったです




きれいなおねえさん、イスラム美人ですねー




あんまり美しいのでもう１枚。ごめんなさい



イスラム系の人は、豚はご法度
だからセブンイレブンやファミマでは豚ソーセージもあるから、
たぶんバイト出来ないんですよね。
学生さんのアルバイト先も限られてきますよね。

KFC（とタイ人は呼ぶ）なら豚もないから安心
マックとバーガーキングでは働けないだろうね。

ケンタって世界中のイスラム教徒に貢献してるよね
食事の面でも雇用の面でも。

この日は、イスラム系の女子店員が多くて、
頭にかけている布のせいか、華やかにみえました

イスラム女子って、目鼻立ちはっきりで美しいよねー。
同じ女性の私でも、つい見とれてしまいましたよ。



お正月休みのせいか、デパート前もこざっぱり。




今日は木曜、もうすぐ週末！あと２日がんばりましょ
皆さま、最後まで読んで下さってありがとうございます
（´▽｀）


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えび味噌まぜごはん（カオクルックカピ）ってタイ料理、
レストランや市場のおかず屋さんの定番料理です。
タイスタイル五目ごはんって感じかな？


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今日の朝早くから、Gen君は軍服を着て軍の2泊3日のキャンプに
参加するために出かけて行きました。
←こんな顔してね。

アリさん(夫）は出張なので、
今日明日は自宅に私一人です
つかの間の独身生活を思いっきりエンジョイしたい～♪

と言っても、夜の女性の一人歩きは、バンコクでは厳禁。
それに仕事もたまっている上に、ブログのアップも滞っています。
お気に入りを入れて下さっている皆さん、ごめんなさいー！
ご訪問をして下さった方々、すみませーん！

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でも、子供が出来てから２日間も一人ってこと、
今までなかった気がする。ワクワク

ところでなぜ高校生であるGen君が、軍のキャンプに参加するのか？
気になります？？

タイの男子の徴兵義務についてですが、
くじ引きで赤い紙を引いてしまった人だけが２年間の兵役を
するのです。

しかし、
高校３年間の間、週に１回、半日の軍の訓練に欠かさず
参加すれば、徴兵のくじ引きはしなくてよいことになって
いるのです。

その訓練に行くことは、公立高校なら学校を半日休むことを
許されているのです。

その間、女子はお休みです。
「女子は楽でいいなー！」←これ、Gen君の発言

このお話を今日、お料理の生徒さんにしたら、
中にムエタイ上手の奥様がいるんですが、その方が、
ムエタイキックのような超高速で、
間髪入れずに質問してきました。
「じゃあ、おかまは？」（爆）

これってフツーのお料理教室の会話じゃないよねー。
「何て教室だ！ったく。」と思われても仕方ありません。
でも、ここはタイですから・・・。
世界で一番、男子のおねえ率の高い国ですもの。　
ま、よくある話題です、５５５５５

で、そのお答ですが、もちろんおかまちゃんだって
行かなくてはいけません。
で、おかまっぽいと、けっこう軍の指導官なんかに
ちょっと意地悪されるらしい！
おかまっぽい子と見ると、意地悪したくなるんだろうね。
かわいそうなおかまちゃん

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Gen君の話ですが、今朝４時に家を出たんです。
ところが、今はタイは乾季なのに、
珍しく大雨が降ったんです。
それでタクシーもなかなかつかまらなくて
たぶん集合に遅れたんじゃないかと思うんです。

きっと、罰としてきっつーい訓練をやらされて
いるんではないかとちょっと心配・・・。
心配な反面、ちょっと鍛えてもらいたい気持ちもありデス。


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今日のタイ飯は、
えび味噌まぜごはん＝カオクルッ（ク）カピといいます。

タイ語レッスンです。
カオまたはカウ・・・ご飯、米
クルッ（ク）・・・まぶす ＊（ ）は弱く発音
カピ・・・えび味噌
カオクルッ（ク）カピ・・・えび味噌まぶしご飯

カピという極小の海老を塩漬け発酵させた調味料で
ご飯を炒めていろいろトッピングして、まぜまぜして食べます。
ほんと、さっぱりしておいしいです！
特に混ぜご飯系は、女子の好みかも・・・。

カピの画像は、後日アップしますね！






★★★レシピ★★★
　カオクルッ（ク）カピ　
【材料】
A
ご飯・・・１５０ｇ
カピ・・・大さじ１/２
B：各材料を少量ずつ
干しえび・・・少量の油で炒め揚げ
豚の甘辛煮・・・豚を砂糖と醤油で甘辛く煮る
錦糸玉子・・・千切り
赤玉ねぎ・・・スライス
長さや豆・・・小口切り
青マンゴー・・・千切り
きゅうり・・・千切り
唐辛子・・小口切り

【作り方】
１．Bを準備しておく。
２．フライパンにオイルを入れ、カピを炒めてからご飯を入れて
全体が均一になるまでほぐしながら炒めたら、Bをトッピングして
混ぜて食べる。

【Tip】
＊全部がそろわなくてもおいしいです。






今日は月曜、今週もがんばりましょう！
皆さま、最後まで読んで下さってありがとうございます
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トリュフって、あこがれますよね～(^p^)
バンコクで、トリュフを食べることはちょっと無理(ｏ'д')┌

トリュフオイルで生ベーコンのパスタを作ろうと思いました。
まずはトリュフの香りを一番楽しめる
アーリオオーリオペペロンチーノスパゲッティーニに
我が家の肉肉系懇願の
ベーコンを入れましたよ。


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先日、メクロ（大量販店）でトリュフオイルを発見したんです。
ローカルなタイ人で溢れた量販店に、
（たま～にですが）床を鼠が走っている量販店で、
お店の従業員はほとんどがトンボイと
トゥット（なよっちい男の子、ゲイっぽい！？）ばかりの量販店で、
言いすぎたかな？　メクロさん、すんません。
ま、そんなメクロにあったなんて、驚きました＠＠

　　


そんなメクロにイタリ―産のトリュフオイルが売られていて
驚きました～＼(◎o◎)／！

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Genくんが生まれて少し経った頃のお話。
義理母（アリさんのお母さん）は中華系で、
家族は皆、アーマー（大母さん）と呼んでいます。

そのアーマーが、Baby Gen君の左手の手相を見て、
言うんです。

「こういう感情線が一直線で左右を貫いている手相は、
ちょっと大変だよ。
良ければ良いで一番、
悪ければ悪いで一番、
まかり間違えばYAKUZAのBOSSだよ！」

YAKUZAという言葉くらいはタイ人なら
ほとんどの人が知っている。

「育てるのも手がかかって、あなた一人の
手に負えないかもしれないよ！
神様に半分預けた方がいいかも！」

「これから霊媒師の所へ行って聞いてくる」
と言って緊張した面持ちで出かけて行きました。

アーマーがいつも行くバンコクの（中華系）霊媒師のような人、
タイ語では「カウジャウ」と言って、
直訳すると「神様が入る」と言う意味。
生年月日と姓名で調べるらしい・・・のだけれど、

帰ってくると、安心したように、
「大丈夫だったよ。この子は神様に預けなくてもよいそうだ。
あなた一人できちんとと育てられるそうだよ。」

ということで、一件落着、でもその、神様に預けるって、
具体的にどういうことなのかちょっぴり知りたかったけどね。
たぶん、霊媒師のところに行ってお祓いでもしてもらうのかな？


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さあ、トリュフオイルで、簡単に
アーリオオーリオペペロンチーノスパゲッティーニが出来ます。
トリュフのエキストラヴァージンオリーブオイルは、
トリュフの香りが生きるように最後にたらしかけます。
ではでは、レシピをチェック！





★★★レシピ★★★
　トリュフオイルで♪アーリオオーリオペペロンチーノパスタ　
【材料】 (２人分)
A
スパゲッティーニ(１.5mm)・・・180ｇ
塩・・・大さじ1
B
オリーブオイル・・・ 大さじ1.5
にんにく・・・ 2片　
鷹の爪・・・小1本
ベーコン・・・大４枚～　　 ＊アメリカ産のスモークしていないベーコンを使いました。
じめじやマッシュルーム・・・100g
白ワイン（あれば）・・・60cc
黒こしょう・・・少々
パセリみじん・・・少々
トリュフオイル・・・大さじ1.5
　
【準備】
・にんにくは たて薄切りにし、中の芽を取り除く
・鷹の爪は　半分に折って種を除く
・パスタをゆでる湯を沸かす パスタの10倍の水と、
　水1Ｌにつき大さじ１／２の塩を深鍋に入れて沸かし始める。

【作り方】
１．フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくと唐辛子を入れて
弱火でじっくり温めてよい香りがし、色づいたら鷹の爪は取り出しておく。

２．しめじを入れて炒め、白ワインを回し入れて沸騰させたら、
ゆで汁大さじ２を入れて再沸騰させて火を切る。ソースの完成。

３. 沸騰した湯にパスタを入れ、よくほぐし、指定時間の１分前まで強火でゆでる。

４．ゆで上がる直前に、フライパンに火をつけてソースを温めておく。

５．温かいソースに茹でたパスタを加え、さらに弱火のままフライパンを
ゆすりながらよく混ぜ合わせ、パスタが硬いようなら茹で汁を少々加え、
塩・黒胡椒で調味して火を切る。

６.パセリみじんと仕上げのトリュフオイルをたらっとまわしかけて、さっと混ぜる。
器に高く盛り付け、取り置いた唐辛子を中央にポチっと飾ってサーヴします。


【Tip】
＊調味段階で、旨みが足りないようなら、顆粒コンソメやチキンスープの素をちょっぴり入れると
味が決まりますよ。

＊トリュフの香りは結構強いので、好みがありますから。
控えめにたらし入れるいいかもしれませんね！








今日は土曜、
日本海側は大荒れ、雪で交通機関の乱れもひどいようですね。
移動の際も十分お気を付けくださいね。
楽しい休日をお過ごしくださいませ～
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記事の名前がカタカナばかりになっちゃた…(￣｡￣;)
カイヤッサイ・・・って何語？
って感じですが、タイ語です。
さてさて、タイ人が作るこのオムレツ。
中身の味付けはどんな味付けでしょうか。


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ところで、
先日、食器を買いにチャトチャクウィークエンドマーケットに
行きました。
その帰りにいつも買うトルコ料理のロールサンドです。

お腹をすかした人が家でＰＣの前に張り付いて
待っていますので、

必ず何かお昼を仕入れて帰るのだけど、
彼らはタイ料理は、学校の食堂で食べていて

飽きていますので、ちょっと変わった、
ドネルケバブを買って帰ります。





ケバブは串に刺して焼いたお肉ですが、


ドネルケバブは、大型串に重ねて刺されたお肉を回し焼きしています。
圧巻ですね～。
いつもつい、足が止まってしまいます（･_･）




ここの場合は、チキンとビーフがありますが、
やはり、牛肉の方が売れているのか、お肉が細って
いますね。
私もビーフにしました
パンはラバッシュ（Lavash）という平焼きパンと
バンズのどちらかを選べます。
両方買ってみたけど、ラバッシュ（Lavash）の方が
美味しかったです。




ビーフは７０Ｂでチキンは６０Ｂですね。
待っている間もケバブを焼く熱気と、
バンズを温める熱気で、もう暑くて暑くて・・・。









お野菜は、玉ねぎ、トマト、レタスなどです。
この日は、このお兄さんが作る人になっていました。
たぶん、イスラム系ですよね。
そのせいか、ヨーグルトソースがやや多めでしたね。





以前は奥にいるおねーさん（中国系のような）が
作っていたのですが、白いソースはほとんどかけない感じで、
チリソースとケチャップをどっさりかけてくれました～(^O^; お...

作り手によって味が違うところも自由を愛するタイ人の
なせる業ですね。
自由を愛する・・・というか、おおざっぱと言うのか。
まあ、はっきり言ってどうでもいいんだよね～。
気にしない、気にしない！


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タイ語レッスンです。
カイ・・・卵
ヤッ・・・詰める、詰め込む
サイ・・・あん
カイヤッサイ・・・タイのオムレツ

タイのオムレツは、中華鍋で作りますので、
スクエアに成形します。
かわいいですよね。

あんの味付けはいろいろですが、
私が好きな味を再現してみました。

お店はどこの店でも、シーズニングソースを使うので、
どうしたって美味しくなります(~_~)
シーズニングソースっていうのは、
化学調味料たっぷりのお醤油のことです(◎_◎)
おいしいけど、喉乾きますよー！

ではでは、化学調味料は使わない
安心レシピを見てみて下さいね。






★★★レシピ★★★
カイヤッサイはタイのオムレツ　　





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今日は水曜、
週の中日で、ちょっとお疲れ気味。
でももう少しで週末ですね～。
風邪をひかないようにお気を付け下さいね。
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先日、酢豚を作ろうとして豚かたまりを切り始めたんです。
そうしたら、
「え～～、また酢豚なの～！？」とブーイング
と．いう訳でこのレシピが生まれました
揚げ豚がこっくり＆さっぱりとして食べやすくって、
ごはんとの相性もいですし、もちろんペペロンチーノなどの
あっさり系パスタと合わせるのもいいですね。


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タイ人もお歳暮を揚げるというお話を以前にしましたが、
我が家は親戚などの他に、毎年郵便配達員さんに上げているんです。

タイの人は、
先生
スクールバスの運転手やヘルパーさん
お手伝いさん
交通整理の警察官
などにも上げることが多いのですが、
贈り物は、くだものやお菓子詰め合わせ、
健康飲料詰め合わせなど
体を気遣うものが多いですね

我が家は、毎日郵便を配達してくれる配達員さんに
毎年上げているんです。

特に我が家は。私宛の年賀やカードなども多いので、
お世話様～！という意味で上げているんです。

で、何を上げるかというと、洋酒なんです。
以前は自宅にある、コニャックなど（ちょっと年季の入ったもの）
を上げていたんです。
ここ数年はそれも底を尽きてしまったので、
タイで買えるスコッチなどをあげているんです。

アリさんが言うには、健康に良くない嗜好品を
あげるのはあまり良くないのだけれど、
もうそういう習慣になってしまっているので
仕方ないね、ということで今年はこれにしました。




で、年明け１回目２日に郵便を届けに来たんです。
いつもはささっと言ってしまうのに、その時は
郵便受けの前で、なにか待っている様子でした。

私はそこでハッと気づきました。
「あ！まだ、お歳暮（お年始のことも多いのですが）を
準備していなかった～！」

郵便屋さんは、きっとうちの誰かがお酒を持って出てくるのでは？と
少しの間待っていた様子で、その後、あきらめていってしまいました。

もう毎年恒例のことなので、今年はお歳暮を上げないってわけには
いきません。
あとでアリさんに聞くと、もう準備してあるとのこと。
で、その数日後に郵便屋さんが来た時にアリさんが渡したそうです。

その時の彼の郵便バイクには、健康飲料などが数種あってそうですよ。
我が家はお酒なので一番喜ばれているかもしれません

公務員に贈り物をするのはタイでは特に問題にはなりません。
お世話になっている感謝の気持ちを表しているだけなので。。。という建て前

でもそれが悪い慣習をなっていて、地方の公務員などは
袖の下を上げないと動いてくれないんだそうですよ
困ったものですね。

どこの国にもいるんですね。悪いお役人


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ではでは、変わり酢豚とも、レモン酢豚ともいえる
今日のお料理
　「揚げ豚とパプリカの洋風レモンあんかけ」の
レシピを見てみて下さいね。
お色も美しく、おもてなしにもいいですよ！



★★★レシピ★★★
揚げ豚とパプリカの洋風レモンあんかけ　

こちらからレシピを見て下さいね★







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今日は日曜、
あっという間にお休みも終わってしまいましたが、
明日からまた頑張りましょう！
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タベラッテさんの
レシピオーディション”阿波尾鶏（あわおどり）”を使ったイチオシ！レシピ
で私の「鶏レッグのさわやかオレンジマスタード煮」が
が公認レシピとして認定されました。
選んでいただいて大変光栄です。



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阿波尾鶏
徳島県産地鶏・阿波尾鶏は旨味成分のアミノ酸が多く含まれ、
コクがあり、弾力と粘りのある歯ごたえが特徴だそうです。


その阿波尾鶏の地鶏を使ってオレンジ煮にします。
付け合わせも一緒に煮込みます。
マヨマッシュポテトも添えます。
意外に簡単なんですよ～。


その公認レシピの記事です。
　　”阿波尾鶏（あわおどり）”を使ったイチオシ！レシピ


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我が夫、アリさんは実は地鶏フリーク
ブロイラーはほとんど食べないのです。
いつも地鶏を買いに市場に行って、鶏を選んで
しめてもらうんです。
その丸鶏をいろいろなお料理にします。

一番多いのは、やはり丸茹でです。
他は食べやすく切って、しょうが炒めや唐辛子炒め
などにしたり、煮込んだりします。

その鶏を使って私はローストチキンやワイン煮込みなどに
することが多いのですが、オレンジマスタード煮にした時のレシピです。

地鶏って、ほどよい噛みごたえがあっていいですよね。
そして旨みが強いんです。
丸鶏にした時に出たスープもブロイラーのものより、
甘味と自然な旨みがあって美味しいですねー。
鶏はコラーゲンが多いのが魅力ですが、
地鶏はブロイラーより脂肪が少ないのもうれしいですよね。

阿波尾鶏オンラインショップ






★★★レシピ★★★

鶏レッグのさわやかオレンジマスタード煮　
鶏レッグのさわやかオレンジマスタード煮


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ところで、タイにはいろいろな性別があるって話は
何度もしてますよね。
で、私の知り合いの日本人女性のお話なんですが、
彼女は３０代の奥様ですが、身長が高くて１７０ｃｍあって、
バスケットをしていた体育会系のスタイルをしています。
で、彼女が笑いながらよく言うんです。

「私は、いつもタイ人に二度見されるの！」
「あれは絶対に、私がオカマなのか、オナベなのかを
知りたくて二度見してんだよね。」

たしかに彼女の雰囲気はちょっぴり男性的にも見える。
プラス 微妙に「男顔」なんです。
そして短めの髪型。

タイには、オカマとゲイとオナベとフツーの男とフツーの女の子
が同じくらいの割合でいるのだから、彼女が二度見されるのも
不思議はないよね。

私だっていつも、
タイ人の若い子をつい二度見しちゃうのは、
「この人オカマ？それともフツーの女の子？」とか、
「この人オナベ？それともフツーの男の子？」とか
瞬間に思うから。。

タイの若い子を見たら、まずその人の性別を考えちゃうな。
それくらい「そっち系」やら「あっち系」が多いから！
え？！「あっち系」って何って？
「そっち系」がもと男子だったら、
「あっち系」はもと女子じゃないかな？

とにかく、「そっち系」が多いのは今の日本も同じだけど、
タイの場合は、「あっち系」がやたら多くて、その人の彼女は
だいたい女子なんだから！

オカマにつく女子はオコゲって言うけど、
じゃあ、オナベにつく女子は何っていうの？
誰か教えて～

皆さんがタイに来て、二度見されたとしたら、
かなり性別不明タイプなのかも・・・。５５５５５！（ハハハハハ）
あ！でも絶世の美女やセクスィー系だったら、
性別に関係なく二度見されるのは当たり前だから
そちらかもしれませんね。
あ～！そんな風に私も二度見されたい～！


やっと金曜日。
週末は心と体を癒しましょうね！

皆さま、いつもありがとうございます（´▽｀）




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今日は超簡単で美味しいヤムを作りました～。
食材は手に入りやすいものばかりです。
火も使わないので、副菜に困った時にいかが～？
玉ねぎも使っていないので,お口の匂いも気になりませんよ(^_^)✿






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新年になり、お休みだったお料理のクラスが先週から始まりました～。
年末年始のお休みの間は、ブログをする時間があったのだけれど、
今は皆様の所へのご訪問もなかなか出来なくって、本当にすみません。
時間を見つけて必ずお邪魔しますね！

私は毎朝５時４５分に家を出て、まず、パクソイ（小路の入口）の
タラー（ト）へ行って、パクチーやミントなどの香味野菜を
買います。根には土もついてますよ。
市場でお野菜を一日中売るので、根が乾くともたないですので、
わざと土をつけてあるのです。

そのキョーレツな匂いのパクチーを積んで、
スクンビットまで運転します。
車内は、もうタイ料理屋さんの香りですよー。

以前、子供が小学生の頃は、「ママの車臭い!｣
ってよく言われました(笑)
特にパクチー嫌いのGen君にね。



この画像は今朝、車内から撮りました。
まだ朝６時をちょっと回ったばかりなのにけっこう車がいますよ。
みんな、一番混む時間帯を避けて早く自宅を出てきた人たちですね。

そして、５０分くらいかけてスタジオに着くと
４階まで食材を運びます。
お肉からお野菜、調味料などで、時には２０キロ以上あります。
もう汗だくですよ

その後すぐに準備に入ります。
エアコンをつけてお料理をすると、室内がもっと暑く
なるので窓を開放にして火を使います。

とにかく汗だくなので、
本当ならクラスの始まる前にシャワーしたいところだけれど、
そんな時間はないですね。

午後は買い物です。３件位のスーパーに立ち寄って、
帰ってくるともう５時すぎ。
なんたってバンコクは一日中渋滞がひどいですから、
通勤時間は夕方のラッシュ時の前くらいで、
片道１時間１５分くらいかな？

それから食材の整理して夕食、お洗濯、後片付けなどをします。
一日３０時間くらい欲しいって言う方がよくいらっしゃますが、
本当にそう思いますね～。

でも、このお料理クラスをすると、
生徒さんのお声が直に聞けるのがいいですね。
ご家族が喜んで下さったお話をお聞きすると、
本当に喜びを感じます。


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★★★レシピ★★★

ハムと長いものタイ風ピリサラダ♪ヤム ムーハム　
♪タベラッテこちらからレシピが見られます。

どうですか～？
ド、ド簡単だったでしょう！？（笑）
よろしければお試し下さいねー☆
ごちそうさまコメントをお待ちしていまーす！


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いつも仲良くお付き合いさせていただいている
chokkoさんの娘さん（ブログ「HAVE A BREAK?」）が、　
私のレシピ
早炊きカリーピラフのオリーブドリア♪５分でバター不使用ベシャメルを美味しそうに作って下さいました～☆
簡単だったそうです☆よかったですー！～
ありがとうございました(*^▽^)ノ




皆さん、今日はお仕事に戻られましたね。
がんばりすぎて、体調を崩さないようにお気を付け下さいね（´▽｀）/


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