皆さん、いつも来ていただいてありがとうございます。
大変ごぶさたしちゃいました。
今、一時帰国で北海道にいます。

バンコクから一年ぶりに来て感じるのは、
去年の同じ時期より気温が高くて、ダンゼン暖かい。
今年の北海道の夏も例年にもまして暑かったようです。
先日釣りに行った方からいただいた山女（ヤマメ）を
料理しましたので、そのレシピをアップしますね。

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まずは、かなり長い間記事もアップ出来なかったのに、
毎日ご訪問してくださった方＆あしあとをつけて下さった方々に
大変感謝いたします。
本当にうれしく感じます～。
ありがとうございますm(＿ ＿)m

ネットの環境が悪くてすぐ切れてしまうので、
この記事のアップもとってもしんどくて、今後もなかなか
ご訪問＆おいしい＆ナイスフォトぽちも出来ないかも知れませんが、
皆さん、お許し下さいね～。

一年ぶりの帰郷。とりあえず、一緒にいるというだけの
親孝行にいそしんでおります。





昨日作った旬のお魚料理を
北海道の山女(ヤマメ）というニジマス科の渓流にいる
長さ１５ｃｍくらいのお魚です。

釣った方が腹も取って下さっていたので、そのままお料理します。
ノンオイル南蛮ドレッシングを作って揚げたての山女に上から
じゅわっとかけます。

みょうがも使ってさっぱりといただきます。
お魚は他にも岩魚やいわし、秋刀魚などいろいろなお魚で
作れますので応用してくださいね。





★★★レシピ★★★
山女とみょうがのじゅわっと南蛮風♪お野菜たっぷり　　　　　　　 　　　

【材料】　(２人分)
A：山女または岩魚など・・・１０尾
A：塩・こしょう・・・少々
A：片栗粉＋小麦粉・・・適宜
B：水菜・・・１～２本
B：たまねぎ・・・１／４玉
B：みょうが・・・３本
＠ノンオイル南蛮ドレッシング
C：砂糖・・・大さじ２/３
C：しょうゆ・・・大さじ２
C：酢・・・大さじ1
C：鷹の爪（小口切り)・・・小１本分

【準備】
１.魚の内臓を取り、水洗い後、塩を塗り５分ほどおく。
　　ペーパーで水分をふき取り、こしょうもかけておく。

２.水菜は洗って４ｃｍ長さに切る。
　 たまねぎはスライスして塩水に浸け、軽くもみ、水洗いをして水気を切る。

３. Cの調味料を合わせてノンオイル南蛮ドレッシグを作っておく。

【作り方】
1. 準備１の魚を入れたビニール袋にAの片栗粉＋小麦粉を入れて粉をまぶし、
余分な粉ははたき落として１８０度の油で両面をカリッと揚げる。

2. 野菜を器に盛り付けた上に揚げた魚をおき、糸唐辛子をのせてサーヴします。
食べる時にノンオイル南蛮ドレッシグを回しかけていただきます。


頭から食べられる小魚でカルシウムたっぷり。
いっしょにお野菜もたくさん摂れますし、
ミョウガも一緒にいただくとさっぱりおいしくいただけますよ。






今日は金曜日ですね。
もうすぐ週末ですね～！
お休みは親しい方々と楽しい時間をお過ごし下さいね～。
いつもありがとうございます（´▽｀）

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