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秋の北海道をあとに激暑いバンコクに帰ってきました。
去年は帰ってくると、洪水が迫って来ていて、
お料理クラスの方も生徒さんのほとんどが日本に一時帰国でした。

残り５％ほどの生徒さんで続行しましたが、
洪水が迫りくる不安で、心穏やかではありませんでしたね。
洪水の速度が激遅なので、その状態が1か月以上も続いたのです


今日のお料理は、先日タイに帰国する前に母に作ったお夕食です。
あっさりした長いもと生ハム、
それに梅マヨのまったりさっぱり味のソースが合うんです。
年配の方でも美味しく召し上がられますよ☆

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日本の秋、美味しいものばかりでしたね～。
日本は食材が豊かで、本当にお料理のし甲斐がありましたね。
その土地で採れたものはもちろん、世界中の食材も簡単に手に入る。
う～～ん、日本に住むお料理ブロガーさん、うらやましいっ(≧o≦)　

ところで、私は更新が滞っておりましたが、
バンコクに帰ってからも雑用の山で、なかなか更新＆皆様の所へ
のご訪問もままならず・・・。
来て下さった方、本当に申し訳ありません。

自宅の掃除も大変でした～。
男だけ3人住まいの家の中、想像して下さい！　おわかりですよね～。
その掃除から始まり、お料理スタジオの方もホコリだらけ、テラスは泥だらけ・・・。
この3日間は、完全に2軒の家の掃除婦さんでしたよ～。

来週は5日間お料理クラスがあるので、昨日はその仕入れに行き、
豚肉８ｋｇをさばきました。　

ところで、我が息子のＤａｉお兄たまとＧｅｎ君ですが、
今タイの学校は学期の間のお休みで。ほぼ1か月自宅にいたのです。

賄い夫アリさんの方も、仕事の方が忙しく、あまり自宅にいないので、
子供たちは外食中心だったようです。
近所には安食堂がたくさんありますが、結局行くのは、
自宅から一番近いところにあるお店だけ、それはカオマンガイの店。

カオマンガイは、タイのチキンライス。
あっさり鶏スープ味で炊いたピラフの上に茹で鶏が
乗っていて、つけダレが辛い味噌生姜味。
アジアンテイストでとってもおいしいのです。


で、息子たちは遠くまで行くのが面倒なので、お昼にはほぼ毎日
それを食べていたそうです。
よく飽きないよね～。

バミー（タイのラーメン）のお店だってあるのにね。
たまには、野菜炒めくらい自分で作って食べていたようだけれど、
男子って、後片付けも面倒なのかな？

朝はセーヴェン（セブンイレブン）で買ったツナのパイや
ファームハＯスというメーカーの、防腐剤のたっぷり入ったパン
とかを食べていたようです。

このファームハＯスのパンはそこら中の商店の軒先で、
直射日光を浴びながら売られているのに、腐らない代物。
ファームハＯスのパン、恐るべし！

そんなことで、私一人の一時帰国は、
家族の貧困な食生活を招いているのです。





では、今日の秋の味覚ごはんのお話ですが、
栗ご飯は、栗があまりに大きかったので、
一度、下ゆでをしてその煮汁も炊き込みに使いました。
小さめのものでしたら、下茹でせずにそのまま炊き込んでも
よいと思います。

日本の生ハムは、イタリアのものほど塩辛くなくていいですね。
塩分を気にする方には、まだ少しはましかも・・・。
でも、買う時の注意ですが、激薄なものがあって、ハムを
一枚一枚はがす時に、切れ切れになってしまいましたので、
やや厚めのものを選んで買うとよいですね。







★★★レシピ★★★
長いもの生ハムロール　

【材料】
生ハム・・・１パック＝８枚
長いも・・・１５０ｇほど
水菜・・・２束
＠梅・・・１粒
＠マヨネーズ・・・大さじ１．５
＠ヨーグルト・・・大さじ１
＠しょうゆ・・・一たらし
＠こしょう・・・少々


【作り方】
１．長いもを６ｃｍX５ｍｍの拍子切り、水菜も６ｃｍ長さに切る。

２．生ハムの中央に水菜を置き、その上に長いもを置いて巻き、
巻き終わりを下にして器に置く。


３．＠の梅は叩いて他＠と混ぜ、小さい器に入れ、たらしかけていただきます。


★★★レシピ★★★
しみじみ栗ご飯　

【材料】
栗・・・（小）２０個
米・・・２．５合（粘り気のないお米はそのうちもち米を０．５合混ぜます）
砂糖・・・小さじ１
みりん・・・小さじ１
酒・・・・大さじ１
塩・・・小さじ１

【準備】
栗は３分茹でて３時間ほど浸けておく。
鬼皮と渋皮を剥く。
米は２度ほど洗って、５回ほど水洗いして３０分ほど水に浸ける。

【作り方】
１．大きな栗は１５分ほど茹でる。
２．米に茹で汁と水と調味料を目盛りの線まで入れる。
３．普通炊きで炊く。


長いもの生ハムロールは、簡単なのに、とってもおいしくて、
どの年代の方にも喜ばれるレシピですよ。

青みは水菜の代わりに大葉でもよいのですが、
生ハムの美味しい風味が消えてしまったようなので、
今回は水菜にしました。
ぜひ、お試し下さいね



今日は土曜日ですね～。
紅葉のきれいな季節ですネ。
楽しい週末をお過ごし下さいませ～。
皆さま、いつもご訪問をありがとうございます（´▽｀）

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