皆さん、いつもご訪問をありがとうございます。
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飲茶のシュウマイっておいしいですよね～
でもあれって、豚の背脂角切りが一杯はいっているのを
ご存知ですか？
それでプリプリふんわり～♪するんですよ。

豚脂を使わずにプリプリふんわり出来るんです^^
気になるでしょ！？

それに、白菜と海苔なのでシュウマイの皮がなくても作れます！

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昨日の早朝、３連休とうこともあって、バンコク市内はガラガラ。
お料理スタジオまで、いつもは１時間かかる道のりが２０分で着きました。
ほんと、普段いかにバンコクの交通状況が悪いかが分かりますよね～。

直線道路を運転していると、前方路上に小さなものが動いてる・・・。
「あ！子猫だ！」
バックミラーを見ながらも減速してギリギリセーフ。
ふぅ～。
危なかった～、もう少しでアウトでした。
でも、後方の車がパッシング、
「早く行け！こんなところで何で止まってるんだ！？」と
言う意味ですよね。

急にとまったりすると、後ろから衝突されてしまいます。
タイの人って道がすいてる時は、
いつもの渋滞のストレスの反動なのか、すっごく飛ばすんですよ。
タクシ―なんか運転の荒いこと、急加速急ブレーキの繰り返しです


★------☆------★------☆------★------☆------★------☆------★------☆


で、タイの野良犬、野良猫なんですが、車が来ても
ぎりぎりまでよけません。
すぐ横を車が通っていてもそのまま寝てる。

よっぽど　近づくとのそっと立ちあがる。
猫はもう少し敏速ですが・・・。

それで、結局は３本足になっている野良犬をよく
見かけます。
そこで初めて学習するんでしょうね。

タイの仏教の教えでは殺生は五戒の一つ、
特にしてはいけないことです
殺生ばかりしてると来世は大変なことになるから
気をつけなくっちゃ。

といっても、
大量の列を組んで歩いて食べものに群がるアリ軍団、
殺虫剤をかけないわけにはいかない。
噛まれると痛い赤アリにシュウ～
あ～！　私の来世はアリかも。。。

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では、気分を変えておいしいお話。
このシューマイは豚脂のかわりにエリンギつかって
ふんわりさせてます。
卵白もそのお手伝い。


★★★レシピ★★★
白菜のロールえびシュウマイと
海苔えびシュウマイ♪低脂あん
【材料】白菜と海苔各ミニ10個分　２人分
Ａ:
豚ひき肉・・・１５０ｇ
むきえび・・・７０ｇ
玉ねぎみじん・・・５０ｇ
エリンギみじん・・・５０ｇ
卵白・・・大さじ1．５

B：肉に味付け
日本しょうゆ・・・大さじ１ ／２
砂糖・・・大さじ１ ／２
ごま油・・・大さじ１ ／２ * 必ず入れること
塩・・・小さじ１ ／４
鶏がらスープの素・・・ 小さじ １ ／２
こしょう・・・少々
片栗粉・・・大さじ1　　　
白菜（大）・・・３～４枚
海苔・・・幅３ｃｍの帯状に切ったもの１０枚
Ｃ：
ニンジン５ｍｍ角切り ・・・２０個 * 上面中央の飾り用
コーン・・・２０個

【準備】
１．むきえびはあらみじんに切り、酒少々を振って軽くもんだら、
　　重曹小さじ１/４(分量外)を振り、軽くもんでおく。
２．玉ねぎは５ｍｍ角に切る。
　 飾り用のにんじんは、５ｍｍＸ７ｍｍ角（やや長めに）に切る（２０個）
３．白菜をほどさっと茹でて青い部分を切り、
　　幅３ｃｍX長さ１５ｃｍのものを １０枚作る。

【作り方】　
1. ボウルにAの具材、Bの調味料も入れ、調味料が混ざり
　 粘りが出るまで練る。
2.　湯がいて切った白菜にあんを乗せ、巻いていく。
　　あんがとろっと柔らかく巻きにくいですが、そっと巻いて
　　丸く形作ったら、オーブンペーパーを敷いた蒸し器に間隔をおいて、
　　並べていきます。
　　海苔シュウマイも同じように作り、全部作り終えたら
　　切ったにんじんを縦にやや深く刺し込み、コーンも置きます。

★醤油+酢+砂糖 （1：１／２：ひとつまみ）につけていただく。
(タイの飲茶では、ticksiow ティクショウという黒酢をつけます。)

【Tip】
＊ごま油を忘れると、味にアクセントが付きませんので忘れずに入れてくださいね！
＊スチームロースターでも出来ますが、その場合は、
　水に浸からないタイプのものでトレーの下に湯を入れてレンジに５分かけます。






ごちそうさまコメントをいただきました～
いつも仲良くお付き合いさせていただいている
きなこさん（ブログ「このみのお気に入り」）が、　
私のレシピ２０分 de アボカドまるごと豆腐グラタン を
美味しそうに作って下さいました～☆
チーズがとろっとたっぷりでとってもおいしそうでした～
ありがとうございました(*^▽^)ノ


♥------♥------♥------♥------♥------♥------♥------♥------♥------♥


今日は日曜日ですね。
やっとお休みという方も多いと思います。
本当にお疲れさまです。
ゆっくりと心と体を休ませてあげて下さいね。
皆さま、いつもご訪問をありがとうございます(m^o^m)



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