2012.05.17(Thu)：タイ料理 ヤム(サラダ）
皆さん、こんばんわ～。今日もブログに遊びに来て下さってありとうございます。
今日は、ヤムカイダーオ（目玉焼きのタイサラダ） のレシピをご紹介しますねっ。
短時間でできるアジアン朝ごはんです。
タイの人の朝ごはんって軽いようでけっこう、コッテコテのハイカロリーのものが多いのがちょっとね～。
朝も外で食べる人が多い、たとえば市場の食堂や学校の食堂で座って食べたり、
会社の近くの屋台で買ってから、会社に入って朝ごはんを食べる人もいます。
どんなものを食べているかっていうと、一膳飯屋風の屋台のブースでおかずぶっかけご飯や、
ジョグっていう豚ひき肉団子のお粥、甘い豆乳に具を入れたものなど、など・・・。
もちろん、朝からカオパット（チャーハン）やバミーナーム（ラーメン）を食べることも多いですね。
このヤムカイダーオ（目玉焼きのタイサラダ） はレストランや食堂のメニューにはあまり
ないようですが、おうちで簡単に作れるので、知っていると重宝し安すよ。
そして、ヤムカイダーオの良い点はここです＾＾
① 簡単
② おいしい
③ ドレッシングがオイルフリー
④ いつも冷蔵庫にあるもので作れる
⑤ 朝からエスニックごはん気分に浸れる
ヤムカイダーオ （目玉焼きのタイサラダ）
★ヤム ヤムというタイ語は、いろいろ合わせるという意味ですが、
タイのサラダの総称になっています。
★カイダーオ 直訳すると星卵＝目玉焼き のことです。
【材料】２人分
卵・・・２個
ソーセージ・・・１０ｃｍの長さ・・・２本
茹でブロッコリー・・・４個
トマト（小）・・・１個
赤玉ねぎ・・・１／２個
Ａ
砂糖・・・小さじ２
マナオ絞り汁・・・大さじ１．５
ナンプラー・・・大さじ１．５
唐辛子（ﾌﾟﾘｯｸキーヌー）・・・小口切り（ほんの少量）
【準備】
トマト、赤玉ねぎをスライスします。
ブロッコリーは さっと湯がいて、水で温度を下げたら、ペーパーで水気を
ふき取っておく。(前日にしておくとよいですね)
＜作り方＞
１．卵２個をフライパンで焼き、その周りにソーセージを置いて返しながら焼きます。
2. その間にＡの合わせﾔﾑ液を合わせます。
唐辛子はなくともかまいません。
3. 焼き上がった目玉焼きを食べよい大きさに切り、野菜、ソーセージ、ヤムの合わせ液と
さっと混ぜたら出来あがり。
【Ｔｉｐｓ】
＊本来は切って合わせるタイのサラダですが、今日はおしゃれに盛りつけてみました。
＊ヤムの合わせ液にオイル分は入らないので、目玉焼きを焼くときは、オイルをやや多めに周囲をかりっと焼くと美味しいです。
＊玉ねぎの匂いが気になる方は卵と一緒に焼いて焼きます。
＊きゅうりやセロリでも美味しいですね。
＊ご飯でも、パンでも合いますよ～。
作った方は、感想を教えて下さいねっ（=^◇^=）
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