皆さん、こんばんは。

今日はどのような休日をお過ごしでしたか？　

今日は我が家の定番メニューをご紹介します。

レンコンを薄く切って、海老のすり身をはさみます。

レンコンをそのまま使うので、さっくり、もっちり、食感たっぷり！

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我が家は、長男のDaiお兄たまが帰省してますが、お友達に会うために

お出かけするので、ほとんど家にいません。

高校の友達に会いたいのでしょうね。

それとも、やっと彼女でもできたかな？

最近は、コンタクトデビューもしたんですよ！

見た目＆性格がかなり草食系の彼も、そろそろ・・・でしょうか？

メールやフェイスブックなどでは、高校同級生女子と交流してるようだけど、

彼女じゃない・・・って言ってる。


お年頃なのに、彼女もいないとそっち系に狙われる

んじゃないかと、心配になる。

大学も１年は、女装は出来ないけれど、大２からは男子の服装とお化粧は自由

なんだって！

他の大学の芸術学部なんてもう、男子のほぼ全員と
いっていいくらい、オカマorゲイばっかなんだって～！

こわい時代になったねぇ・・・。

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私は今朝６時からMAKROっていう量販店に買い出しに

行ったんだけど、

さすがにオカマ系、いや、おねぇ系は早朝からは活動していないようですが、

そのかわりにトンボイの多いこと・・・。

アジアの女子は勤勉だからねぇ。

従業員とお客さん、合わせて１０人位の若い子からおばさんまでの

トンボイを見ましたよ。

服装、髪形、ベルト、靴、時計、歩き方、所作、ほとんどが男子です！

背は低いからすぐわかるよね！

そういう女子は、普通、男子とは付き合わないからね。

タイの若い子の間の「男女のカップルの組み合わせ」を

想像するとおそろしくなりますね～ (llﾟДﾟ)怖ァ・・

とにかく、Daiお兄たまには、さっさと彼女作ってほしい！
声の低い彼女（？）が出来る前にね！

これ、タイに住む母の切実な願いです！

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今日は、タイにもある、レンコンを使って手軽に、はさみ揚げを

作っちゃいましょう！

お弁当にも使えますし、甘酢あんをかければ、さらに美味しいですよ！



　　　　　　　　　　
★★★レシピ★★★
さくっもちっ♪レンコンの海老はさみ揚げ

【材料】 ４人分 (１６個ほど）
レンコン・・・1本
えびすり身・・・１５０ｇ
おろししょうが・・・小さじ1/2
A
塩・・・小さじ１ ／８
砂糖・・・ 小さじ２ ／３
しょうゆ・・・大さじ２ ／３
ごま油・・・大さじ１ ／２
片栗粉・・・大さじ１．５
こしょう・・・少々
B　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
片栗粉・・・適宜 (レンコンにふるいかける)　　　　　　
植物油・・・適宜

【準備】
＜生海老の下ごしらえの仕方＝生海老がプリプリになります＞　
＊冷凍むき海老やボイル海老の場合は、この処理は不要。
1.海老をむき身にし、背綿も取りのぞく。海老を入れたボウルに塩小さじ1/ 2、
片栗粉大さじ1/2と水大さじ1ほどを入れ、軽くもみ洗いし、生臭みを取る。
2.汚れた水を捨て、水がきれいになるまで水を換えながらやさしく洗う。
3.水をよく切り、重曹またはベーキングソーダ、（小さじ１/３）を入れ、軽くまぜる。

次に、海老をフードプロセッサーにかけるか、または包丁でたたいて、細かくします。



【作り方】
1.レンコンは５mm厚さに切り、水に取り、その後水切りをする。

2.AにＢを混ぜ、よく練り、 水切りしたれんこんに挟み、肉がれんこんの穴に入るように、
両側から押さえる。


3.レンコンに片栗粉をはたき、余分な粉は落とし、１８０度に熱した油で揚げる。
中強火で両面をじっくり揚げ、最後に強火でカラッと揚げる。


4.あれば、スィートチリソースをつけて食べます。



【Tip】
★あまり揚げすぎると、水分が飛びすぎてもっちり感が減ります。
逆に揚げ方が足りないと、サクサク感が出ません。
ほどよく揚げることがポイントです。
★ごま油を忘れると、生臭みが強くなりますので、忘れずに入れてくださいね！


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