「点いた！」と思ったら、その瞬間、特大のドラゴン花火。

その火花は、我が家の前庭の屋根はもちろん、

隣のおばさんの家の１階の屋根まで上がった。

斜め向かいの食堂の茅葺屋根の上までも・・・。


それまで家の中でこちらの様子をいぶかしげに見ていたおばさん、

血相を変えて家から出てきた。

「火事になるじゃないっ！」

思いっきり怒られましたよ。

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タイの花火の怖さを知らなかった私。

いや、タイだけではなくもしかすると、日本以外はこんなものかもしれない。

一般市民が安全に花火を楽しめるような「花火セット」なんてものは、

日本にしかないのかもしれない。

ここでも、また日本人特有の「知恵と工夫」を感じる。

もちろん、言うまでもなく私は二度とバンコクでの花火はしないことにした。


その翌年から、住宅が密集したバンコク市内での花火は禁止になった。

販売だって禁止だ。 もちろんタイのことだから、ひそかに売られているようだ。

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私のお友達の○恵さん（タイの裕福な人と結婚）のように、家の敷地が

大きければ、そこで楽しむことは出来る。（いいな～！）

それでもロイカトン祭りの夜には、時々、ロケット花火の音が聞こえてくる。

その音を聞くと、ロイカトンノ雰囲気が盛り上がる。

タイ人にとっての花火は、ロイカトンの思い出に結びつくのではないだろうか。

日本人にとっての「夏の花火」は？

ふるさとの景色や家族、子供のころの友達と遊んだ思い出とか。なつかしいなぁ。

あ～！　日本に帰りたい！

皆さんは、今、夏の真っただ中。

楽しい思い出作って下さいね～（´▽｀）





シュウマイは、豚の背脂を小さくカットしたものが入るのですが、

その代わりにエリンギをカットして入れました。

言われなければまったくわかりませんよ。

生地がふんわりしますよ。　ぜひお試しくださいね。



★★★レシピ★★★
フライパンで 3分♪ツナの蒸し茹でヘルシーシュウマイ

【材料】 ４人分 (２０個ほど）
Ａ:
豚ひき肉・・・１５０ｇ
缶入りツナ・・・７０ｇ
玉ねぎみじん・・・５０ｇ
エリンギみじん・・・５０ｇ
卵白・・・大さじ1


B：
日本しょうゆ・・・大さじ１ ／２
砂糖・・・大さじ１ ／２
ごま油・・・大さじ１ ／２ * 必ず入れること.
天然塩・・・小さじ１ ／４
鶏がらスープの素・・・ 小さじ １ ／２
こしょう・・・少々
片栗粉・・・大さじ1　
　　
シュウマイの皮・・・２０枚 (タイのものは黄色い卵入りのワンタンの皮)

Ｃ：
ニンジン ・・・少々 * 上面中央に刺す飾り用
グリーンピース・・・少々
コーン・・・少々

【準備】
１、玉ねぎとエリンギは５ｍｍ角に切る
２．飾り用のにんじんは、５ｍｍＸ７ｍｍ角に切る（２０個）
３．平らなフライパンにペーパーを使い、オイルをごく薄く塗っておく
４.シュウマイの成形が終わったら、お湯を３００ｃｃほど沸かしておく

【作り方】　
１.ボウルにAの具材、Bの調味料も入れ、調味料が混ざり、粘りが出るまで練る。

２.シュウマイの皮に、あんをのせ、手ですぼめるように丸く成形し（空気を抜くようにきっちり包む）
　表面をへらなどで押さえ、Ｃの飾り野菜を中央に刺し込む。


３．平らなあライパンに、成型したシュウマイをさらに縦に細長く形作り、１．５ｃｍ間隔に置いていく。
(蒸し茹ですると、高さが低くなるので、細長く成形する)

　
４．シュウマイの１ ／３の高さまで熱湯をそっと注ぎ、強火にかけ、沸騰後ふたをして
３分半～４分ほど蒸し煮したら、蓋をずらし、余分な水分を捨てて出来上がり。


★醤油 +酢+砂糖 （1：１ ／２：ひとつまみ）につけていただく。
(タイの飲茶では、ticksiow ティクショウという黒酢をつけていただく。)





【Tip】
★ごま油を忘れると、味にアクセントが付きませんので忘れずに入れてくださいね！
★揚げシュウマイにもできます。

タイで作る場合
★タイのシュウマイの皮は、黄色いワンタンの皮を使いますが、この「蒸し茹での調理法」で作ると、
ワンタンの皮の重曹臭さが消えて美味しく出来上がります。
普通に蒸し器で蒸すと、皮の臭みとゴムのような硬さで食べられるようなものではありません。
ですので、この「蒸し茹での調理法」で作って下さい。


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