2012.07.11(Wed)：がっつり丼もの、ごはんもの（和食、洋食）
皆さん、こんばんは。
今日は簡単に、がっつり丼ものを作りましょう。
焼いたシャケで作れますよ。
にほんブログ村。こちらもがんばっています。
クリックで応援していただけると本当に励みになります。
我が家の食生活って、かなりの雑食系なのです。
アリさんの、家庭タイ料理＆中華料理、
私の作る和食、洋食、タイ料理、中華料理、などなど・・・。
毎日のお料理クラスでは、人数に合わせて準備をするのですが、
日本への一時帰国で、お休みの方も多いんです。
その場合、参加人数が減るわけですが、ついその事を忘れてしまって、
準備をしてしまいます。
その理由以外にも、食材は念のために多めに準備しますので
必ず余ってしまいます。
だから我が家の夕食は、その日のお料理クラスのメニューと同じものに
なることが多いのです。
以前のGenくんなら、何を食べても、
「おいしいっ！」って言って、体をくらくらさせていました。
(グッチ祐三さんみたいに)
ところが、最近は何を食べても反応がほとんどないのですよ…（涙）
何も言わないので、「どう？美味しい？」ってこちらから聞くと、
「フツー」って答えるだけ。
「コメントは？」って聞くと、まあ、いろいろ答えてくれるけど、
最近は、一丁前に、「くどい」とか言うようになったの。
ニキビ顔で「肉～、肉～」とか、
低い声で「クリーム、クリーム」って言う割には、
「くどい」なんて言うのは、おかしい感じですが、
これも味覚が大人になってきた証拠かもしれない。
それにしても、以前は美味しいって、感動していたお料理も、食べ続けると
飽きてしまうのですねぇ。
人間とは、なんて飽きっぽい動物なのかしら？
でも、何でも「飽きる」からこそ、新しい事や違った方法なんかを考えて
人間は進化してきたのでしょうね。
お料理だって、いままでと違った新しいレシピを作るのも新しい味を求めるから・・・。
結局、ずぅ～っと美味しいものを追い求めることになるんですね。
それにしても、
美味しいお料理食べても、「フツー」としか答えない人や、
おいしいかどうか何も言ってくれない人、皆さんの周りにも居そうですねぇ。
せめても、作ってくれた人への感謝の気持ちとして、「おいしいよ、ありがとう。」と
答えてあげて下さいね。男子の皆さん！
と言っても、レシピブログ見ている男子はもっぱら「作る」方の人か。。。
今日の「サーモンとシャキシャキ玉ねぎのバター丼」、時短レシピです。
おうちランチなどにいいですよ！
★★★レシピ★★★
サーモンとシャキシャキ玉ねぎのバター丼
【材料】(２人分)
サーモン（焼いて荒く身をほぐしたもの）・・・１５０ｇ
（生のサーモンなら２００ｇ＊一塩塗っておく）
玉ねぎ・・・１５０ｇ(小1個)
エリンギ（５ｃｍの拍子切り）orしめじ・・・１００ｇ
にんにく・・・みじん切り（大１かけ分）
しょうが・・・みじん切り（大さじ１）
パセリ・・・みじん切り（小さじ１）
バターとオリーブオイル・・・各大さじ1
A：合わせ調味料
砂糖・・・大さじ1
酒・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
塩・・・小さじ1／3
しょうゆ・・・大さじ２
オイスターソース・・大さじ1
鶏スープの素・・・小さじ1／２～（お好みで増量）
水・・・２００ｃｃ
片栗粉・・・大さじ２
【準備】
１．軽くほぐした鮭の身に、酒大さじ１を振りかけてまぶしておく。
（ほぐしすぎないこと）
２．玉ねぎはスライス、エリンギは細く切り、にんにくはみじん切りにする。
３．Aの合わせ調味料を合わせておく。
【作り方】
１．フライパンを火にかけ、オリーブオイルとニンニクみじん、しょうがみじんを
入れて炒める。
２．バターも入れてエリンギと玉ねぎを炒める。
鮭を入れ、さっと炒めてこしょうをふる。
玉ねぎは炒めすぎないですぐに鮭、パセリみじんを入れます。
３．Ａの合わせ調味料を回し入れ、すぐに大きく混ぜながら炒めて、
片栗粉に火が通ったら出来上がり。
出来たら、バター小さじ１を入れて混ぜる。（風味豊かになります）
４．ご飯にかけて、あればイタリアンパセリを飾る。
【Tips】
＊シャケは塩分の少ないものをお使い下さい。
＊生のサーモンなら骨を除いて１．５ｃｍ角に切って塩を一振りしておきます。
＊きのこはエリンギ以外でも美味しくできます。
あっという間に、玉ねぎシャキシャキのシャケバター丼が出来上がり。
週の中日の水曜日ですが、皆さん、お仕事や家事など、暑い中大変ですね。
熱中症に気を付けながら、がんばって下さいね～（´▽｀）
これからも時間が許すかぎり、美味しいお料理を紹介していきますね。
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♪いつも押して下さってありがとうございます。
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日本への一時帰国で、お休みの方も多いんです。
その場合、参加人数が減るわけですが、ついその事を忘れてしまって、
準備をしてしまいます。
その理由以外にも、食材は念のために多めに準備しますので
必ず余ってしまいます。
だから我が家の夕食は、その日のお料理クラスのメニューと同じものに
なることが多いのです。
以前のGenくんなら、何を食べても、
「おいしいっ！」って言って、体をくらくらさせていました。
(グッチ祐三さんみたいに)
ところが、最近は何を食べても反応がほとんどないのですよ…（涙）
何も言わないので、「どう？美味しい？」ってこちらから聞くと、
「フツー」って答えるだけ。
「コメントは？」って聞くと、まあ、いろいろ答えてくれるけど、
最近は、一丁前に、「くどい」とか言うようになったの。
ニキビ顔で「肉～、肉～」とか、
低い声で「クリーム、クリーム」って言う割には、
「くどい」なんて言うのは、おかしい感じですが、
これも味覚が大人になってきた証拠かもしれない。
それにしても、以前は美味しいって、感動していたお料理も、食べ続けると
飽きてしまうのですねぇ。
人間とは、なんて飽きっぽい動物なのかしら？
でも、何でも「飽きる」からこそ、新しい事や違った方法なんかを考えて
人間は進化してきたのでしょうね。
お料理だって、いままでと違った新しいレシピを作るのも新しい味を求めるから・・・。
結局、ずぅ～っと美味しいものを追い求めることになるんですね。
それにしても、
美味しいお料理食べても、「フツー」としか答えない人や、
おいしいかどうか何も言ってくれない人、皆さんの周りにも居そうですねぇ。
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★★★レシピ★★★
サーモンとシャキシャキ玉ねぎのバター丼
【材料】(２人分)
サーモン（焼いて荒く身をほぐしたもの）・・・１５０ｇ
（生のサーモンなら２００ｇ＊一塩塗っておく）
玉ねぎ・・・１５０ｇ(小1個)
エリンギ（５ｃｍの拍子切り）orしめじ・・・１００ｇ
にんにく・・・みじん切り（大１かけ分）
しょうが・・・みじん切り（大さじ１）
パセリ・・・みじん切り（小さじ１）
バターとオリーブオイル・・・各大さじ1
A：合わせ調味料
砂糖・・・大さじ1
酒・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
塩・・・小さじ1／3
しょうゆ・・・大さじ２
オイスターソース・・大さじ1
鶏スープの素・・・小さじ1／２～（お好みで増量）
水・・・２００ｃｃ
片栗粉・・・大さじ２
【準備】
１．軽くほぐした鮭の身に、酒大さじ１を振りかけてまぶしておく。
（ほぐしすぎないこと）
２．玉ねぎはスライス、エリンギは細く切り、にんにくはみじん切りにする。
３．Aの合わせ調味料を合わせておく。
【作り方】
１．フライパンを火にかけ、オリーブオイルとニンニクみじん、しょうがみじんを
入れて炒める。
２．バターも入れてエリンギと玉ねぎを炒める。
鮭を入れ、さっと炒めてこしょうをふる。
玉ねぎは炒めすぎないですぐに鮭、パセリみじんを入れます。
３．Ａの合わせ調味料を回し入れ、すぐに大きく混ぜながら炒めて、
片栗粉に火が通ったら出来上がり。
出来たら、バター小さじ１を入れて混ぜる。（風味豊かになります）
４．ご飯にかけて、あればイタリアンパセリを飾る。
【Tips】
＊シャケは塩分の少ないものをお使い下さい。
＊生のサーモンなら骨を除いて１．５ｃｍ角に切って塩を一振りしておきます。
＊きのこはエリンギ以外でも美味しくできます。
あっという間に、玉ねぎシャキシャキのシャケバター丼が出来上がり。
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