2012.07.28(Sat)：イタリアン、フレンチ（主菜）
皆さん、こんばんは。
「暑さに疲弊した日本の主婦のみなさま」にお送りする（おおげさな・・・）
オーブンとレンジだけで作るワンプレートの週末にディナーですよ。
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今日のバンコク、先ほど（午後3時ころ）
スコールが３０分ほど降ったけれど、その後も蒸し暑いです。
あ！時差についてですが、バンコクは日本より２時間遅れです。
日本の５時はタイの３時です。
そろそろ、オリンピック観戦の時間ですね。
タイがメダルを取る可能性がある競技は、
ボクシング
重量挙げ
テコンドー
が主なところでしょうか。
ここの人は汗をかくのが嫌いだから、スポーツは、さほど盛んではなく、
観戦する方が好きのようです。
特に好きなのがサッカーで、サッカー狂いのタイ男子だらけです。
数年前からタイのプロリーグが出来て、
毎日テレビで試合を放送しています。
選手の中には、外人も多く、アフリカ系肌の黒い人が一番多いのですが、
その次に多いと思われるのが、日本人なんです。
日本人サッカー選手が、
タイのプロリーグで活躍しているのです。
驚きですね。
タイのプロリーグのオーナーには、ビール会社や国会議員なども、
多くって、私たちが考えられないほどの「大金持ち」だから、
契約金も結構高いのではないかと思います。
日本でｊ２の選手もここならｊ１で活躍できるかもしれませんね。
今の日本のサッカーのレベルは高いと思いますから。
もうすぐ、なでしこ対スェーデンの試合が始まりますね！
タイのスポーツチャンネルでは、放送されないだろうなぁ・・・。
先日の男子対スペインは、入りましたよ。
インターネットで応援しなくっちゃ。。。
では、今日のレシピをご紹介しましょう。
「えびと夏野菜のエスカベッシュ★簡単カフェごはん」
火を使わずに、オーブンとレンジだけで作れます。
海老とエスカベッシュは一枚の天板でグリルします。
一人分ならオーブントースターでも出来ますよ！
エスカベッシュはスペイン語ですが、
マリネのような調理法です。
ここでは、長く漬け込むのではなく、簡単に混ぜるだけです。
さっぱりして、暑い夏を乗り切るのにぴったりですよ。
ここでは、海老はオリーブオイルをかけてグリルしていますが、
もっとリッチにボリュームを出したければ、ピザ用チーズかけてグリルして下さい。
男子にはその方が喜ばれますよ。
付け合わせがさっぱりしていますから・・・。
夏野菜のエスカベッシュは、その時にあるお野菜で簡単に作れます。
今日使った野菜の他にも、ズッキーニ、玉ねぎやトマト、きのこはエリンギやシイタケでもＯＫです。
付け合わせのパスタも、少量なのでレンジで茹でます。
私がよく使う「エリケ」（ELICHE）ですが、
フジッリより細く、らせんも少なめ、どんなパスタにも合うし、
サラダにも使いやすいです。
細いので茹で時間も7分ほどと短め、便利ですよ(^-^)v
ではレシピと作り方をご案内しますね。
★★★レシピ★★★
ガスいらず♪えびと夏野菜のエスカベッシュ★カフェごはん
【材料】 ２人分
殻つき海老・・・4尾
バジルまたはイタリアンパセリ・・・少々
ショートパスタ・・・６０ｇ
A:オリーブオイル・・・小さじ１
A:たかのつめ・・・２，３切れ（種を除き輪切り）
A:黒こしょう・・・少々
＠夏野菜のエスカベッシュ
B:なす・・・５０ｇ
B:パプリカ赤・・・５０ｇ
B:パプリカ黄・・・５０ｇ
B:しめじ・・・５０ｇ
(B:を合わせて２００ｇ)
C:オリーブオイル・・・大さじ１
C:塩こしょう・・・各少々
C:オレガノ（ドライ）・・・少々
D:しょうゆ・・・小さじ２
D:バルサミコ酢・・・小さじ１，５
D:オリーブオイル・・・小さじ１
D::塩こしょう・・・各少々（必要であれば）
【準備】
＜ショートパスタをレンジで茹でる＞
①６００ｃｃの水を耐熱容器（水量が半分以下の高さになる容器）に入れ、
しっかりラップをして塩小さじ１／２を入れて混ぜます。
②パスタを入れ、６００Ｗのレンジで指定時間の前まで茹でる。
茹であがったら、水を切り、Ａのオリーブオイルたらし、
たかのつめも入れて混ぜておく。
【作り方】
１． Bの各野菜を１．５ｃｍの角切りにし、なすは水に漬けてあくを
取り水気を切り、Cを入れて混ぜておく。
２．オーブンの天板にアルミを敷いておく。
３．海老の背ワタを竹串などを使って抜き、目から上の部分は鋏で切り落とし、
塩こしょうをしたら、天板に置いてオリーブオイルをたらりとかける。
４、Ｂの野菜を天板上のアルミの中央に置き、火が通りやすいように拡げておく。
５．余熱済みの２５０度のオーブンで８分ほど焼く。（海老の大きさにより要調節）
焼いている間にDのマリネ液を合せておく。
海老に火が通ったら、オーブンから取り出し、えびはお皿に置く。
６．アルミをボウル状にし、Dを入れて軽く混ぜる。
７．お皿の海老の横にエスカベッシュ、パスタを置き、バジルを飾る。
【Tips】
＊バルサミコ酢の代わりに他の酢を使った場合は、砂糖小さじ１／４も入れます。
＊お好きな方は、海老にオリーブオイルをかける代わりに、ピザ用チーズをかけて
焼いて下さい。
今日は土曜日ですね。
皆さん、明日ももう一日、暑いので熱中症に気をつけながら
休日をennjoyして下さいネ！（´▽｀）
アジアンハーブごはんブログを訪ねて下さってありがとうございます。
これからも時間が許すかぎり、美味しいお料理やタイの情報を紹介していきますね。
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スコールが３０分ほど降ったけれど、その後も蒸し暑いです。
あ！時差についてですが、バンコクは日本より２時間遅れです。
日本の５時はタイの３時です。
そろそろ、オリンピック観戦の時間ですね。
タイがメダルを取る可能性がある競技は、
ボクシング
重量挙げ
テコンドー
が主なところでしょうか。
ここの人は汗をかくのが嫌いだから、スポーツは、さほど盛んではなく、
観戦する方が好きのようです。
特に好きなのがサッカーで、サッカー狂いのタイ男子だらけです。
数年前からタイのプロリーグが出来て、
毎日テレビで試合を放送しています。
選手の中には、外人も多く、アフリカ系肌の黒い人が一番多いのですが、
その次に多いと思われるのが、日本人なんです。
日本人サッカー選手が、
タイのプロリーグで活躍しているのです。
驚きですね。
タイのプロリーグのオーナーには、ビール会社や国会議員なども、
多くって、私たちが考えられないほどの「大金持ち」だから、
契約金も結構高いのではないかと思います。
日本でｊ２の選手もここならｊ１で活躍できるかもしれませんね。
今の日本のサッカーのレベルは高いと思いますから。
もうすぐ、なでしこ対スェーデンの試合が始まりますね！
タイのスポーツチャンネルでは、放送されないだろうなぁ・・・。
先日の男子対スペインは、入りましたよ。
インターネットで応援しなくっちゃ。。。
では、今日のレシピをご紹介しましょう。
「えびと夏野菜のエスカベッシュ★簡単カフェごはん」
火を使わずに、オーブンとレンジだけで作れます。
海老とエスカベッシュは一枚の天板でグリルします。
一人分ならオーブントースターでも出来ますよ！
エスカベッシュはスペイン語ですが、
マリネのような調理法です。
ここでは、長く漬け込むのではなく、簡単に混ぜるだけです。
さっぱりして、暑い夏を乗り切るのにぴったりですよ。
ここでは、海老はオリーブオイルをかけてグリルしていますが、
もっとリッチにボリュームを出したければ、ピザ用チーズかけてグリルして下さい。
男子にはその方が喜ばれますよ。
付け合わせがさっぱりしていますから・・・。
夏野菜のエスカベッシュは、その時にあるお野菜で簡単に作れます。
今日使った野菜の他にも、ズッキーニ、玉ねぎやトマト、きのこはエリンギやシイタケでもＯＫです。
付け合わせのパスタも、少量なのでレンジで茹でます。
私がよく使う「エリケ」（ELICHE）ですが、
フジッリより細く、らせんも少なめ、どんなパスタにも合うし、
サラダにも使いやすいです。
細いので茹で時間も7分ほどと短め、便利ですよ(^-^)v
ではレシピと作り方をご案内しますね。
★★★レシピ★★★
ガスいらず♪えびと夏野菜のエスカベッシュ★カフェごはん
【材料】 ２人分
殻つき海老・・・4尾
バジルまたはイタリアンパセリ・・・少々
ショートパスタ・・・６０ｇ
A:オリーブオイル・・・小さじ１
A:たかのつめ・・・２，３切れ（種を除き輪切り）
A:黒こしょう・・・少々
＠夏野菜のエスカベッシュ
B:なす・・・５０ｇ
B:パプリカ赤・・・５０ｇ
B:パプリカ黄・・・５０ｇ
B:しめじ・・・５０ｇ
(B:を合わせて２００ｇ)
C:オリーブオイル・・・大さじ１
C:塩こしょう・・・各少々
C:オレガノ（ドライ）・・・少々
D:しょうゆ・・・小さじ２
D:バルサミコ酢・・・小さじ１，５
D:オリーブオイル・・・小さじ１
D::塩こしょう・・・各少々（必要であれば）
【準備】
＜ショートパスタをレンジで茹でる＞
①６００ｃｃの水を耐熱容器（水量が半分以下の高さになる容器）に入れ、
しっかりラップをして塩小さじ１／２を入れて混ぜます。
②パスタを入れ、６００Ｗのレンジで指定時間の前まで茹でる。
茹であがったら、水を切り、Ａのオリーブオイルたらし、
たかのつめも入れて混ぜておく。
【作り方】
１． Bの各野菜を１．５ｃｍの角切りにし、なすは水に漬けてあくを
取り水気を切り、Cを入れて混ぜておく。
２．オーブンの天板にアルミを敷いておく。
３．海老の背ワタを竹串などを使って抜き、目から上の部分は鋏で切り落とし、
塩こしょうをしたら、天板に置いてオリーブオイルをたらりとかける。
４、Ｂの野菜を天板上のアルミの中央に置き、火が通りやすいように拡げておく。
５．余熱済みの２５０度のオーブンで８分ほど焼く。（海老の大きさにより要調節）
焼いている間にDのマリネ液を合せておく。
海老に火が通ったら、オーブンから取り出し、えびはお皿に置く。
６．アルミをボウル状にし、Dを入れて軽く混ぜる。
７．お皿の海老の横にエスカベッシュ、パスタを置き、バジルを飾る。
【Tips】
＊バルサミコ酢の代わりに他の酢を使った場合は、砂糖小さじ１／４も入れます。
＊お好きな方は、海老にオリーブオイルをかける代わりに、ピザ用チーズをかけて
焼いて下さい。
今日は土曜日ですね。
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