2012.08.06(Mon)：お惣菜（和食、洋食などの主菜）
皆さん、こんばんは。
バラ肉とキムチでさくさくっと春巻きを作っちゃいます。
おつまみにもいいですよ～!
豚キムチ味の 春巻きなんですが、時間が経っても
水っぽくならないレシピで、お弁当にも向いています(^-^)v
少量なので、揚げなくてもオイルを塗ってオーブントースターで計６分くらい
両面を焼いても出来ますよ。カロリーもダウンしてヘルシーですね。
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タイ料理やタイのデザートではココナッツミルクがよく使われますが、
お好きな方多いですよね。
嫌いって方も多いけど（笑）
タイ料理のお料理クラスに来られている生徒さん（日本人の方ですよ）
の中にも、嫌いって方、少しいらっしゃいます。
でも、なれると美味しいんですよね。
激辛のカレーに入れると、甘くなって食べやすくなります。
デザートで、サツマイモやバナナなどと一緒に煮て、
温かくして食べるのもよし。
冷たくして、フルーツを浮かべて食べるのもよし。
もちろん、アイスクリームにすると最高ですよね。
以前、チャト（ゥ）チャクウィークエンドマーケットで食べたココナッツアイスです。
ココナッツアイスが３スクープ、蒸した甘いもち米（カオニヨウ）と
ナタデココ、そして、黄色いのは何だと思いますか？
マンゴー？ かぼちゃ？ いえいえ、私もそう思ったのだけれど、
ここの場合は、ゆでたサツマイモでした。
甘くって冷たくて・・・。
もう言うことありましゃえん・・・（〃^∇^）o_彡☆
席は横にある簡単なプラスチックの椅子だけ。
それが、タイ人や欧米人で混んでました～。
それでそれで、気になるお値段は！？
今日は、このブログを見て下さった方に、特別に、
練乳をトッピングして、お値段は、なんと！
たった「２５バーツ（約７０円）」でご提供！
ココナッツミルクがかかったもち米がまったり冷たくて
美味しかったですよ～^O^
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では、今日のレシピをご紹介しましょう。
今日の「豚キムチの揚げ春巻き♪ お弁当バージョン」は、たった３種類の具材で
出来ちゃうんです。
春雨を入れなくても出来るのですが、今日の場合は、
「お弁当バージョン」、時間がたっても水気を吸ってくれる
春雨が入っています。
味付けも濃い目になっているので、
お弁当はもちろん、おつまみにもいけますよ！
★★★レシピ★★★
豚キムチの揚げ春巻き♪お弁当バージョン【材料】 ２人分
春巻きの皮・・・４枚
A:豚バラ・・・６０ｇ
A:コチュジャン・・・小さじ１
A:酒・・・大さじ１／２
キムチ（細切り）・・・１２０ｇ
春雨・・・２０ｇ
B:砂糖・・・小さじ２／３
B:しょうゆ・・・大さじ１／２
B:こしょう・・・少々
B:ゴマ油・・・小さじ１
【準備】
①春雨は熱湯に浸けて１５分ほどおいて戻し、５ｃｍ長さに切っておく
②Aの豚バラを２ｃｍ幅に切り、Aのコチュジャンと酒を混ぜ込んでおく。
（もみこむようにします）
【作り方】
１．フライパンにオイル小さじ１を入れ、準備①の豚バラを炒めます。
水分があるので、飛び散りやすいので、やけどに注意して下さい。
ほぼ火が通ったらキムチも入れて炒めます。
２．①の春雨も入れて炒め、Bで調味したら、あんの出来上がり。
３．あんを4等分し、春巻きの皮に包んで巻き、巻き終わりは
小麦粉のりで留める。
４．１７０度の油で、カリッとするまで、３から４分ほど揚げる。
油を切り、お皿に盛りつけ、そのまま食べますが、
お好みで酢醤油などをつけてもよいです。
【Tips】
＊春雨は熱湯を吸わせて、柔らかく戻しておかないと固めに仕上がって
しまいます。
＊少量なので、揚げなくてもオイルを塗ってオーブントースターで計6分くらい
両面を焼いても出来ますよ。
今日は日曜日ですね。
今日も、フルーレ団体に男子１００ｍ、
おちおち寝てはいられない日が続きます（笑）
皆さん、お体に気をつけて下さいねー！（´▽｀）
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